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醤油
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ほっこり中華そば もつけ（東京・八王子）
【総評】煮干しの旨味・鶏ガラの甘味が柔らかくマッチした、思わずほっこりな一杯食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：19軒目…
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らぁ麺 はやし田 新宿本店（新宿・新宿三丁目）
【総評】鴨と大山鶏が織りなす旨味・コク全開のスープ。具材一つ一つの完成度も非常に高く、美しくまとまった一杯。食べログ百名店 （…
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【並び方解説有】さくら井（三鷹）
【総評】切れ味のある醤油に魚介・鶏出汁が合わさり、すっきり且つ深い味わい。豚・鶏チャーシューは神レベルで必食。2019食べログ…
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【再訪】饗 くろ喜（浅草橋or秋葉原）
【総評】看板メニューの塩そばとの違いを鮮明に、ややコッテリ目に独自の進化を遂げた一杯。ラーメンの奥深さに再び感動。…
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ラーメン大至（だいし）（御茶ノ水）
【総評】鶏ガラ濃厚のザ・ウマい中華そば。超個性的ワンタンを一度食すべし！ 食べログ百名店 （ラーメンTOKYO…
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中華蕎麦にし乃（本郷三丁目）
【総評】白醤油・鶏ガラ・魚介が高次元で調和したアッサリだけど奥深い激ウマスープ。肉・海老ワンタンのセットも絶対必須！2019食べログ百…
