ラーメン部長の活動報告ブログ

2020年 10月

1. 

   ラーメン

   2020.10.31

   食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2019 巡りを終えて

   せっかくなので所感を残しておこうと思いアップしておきます。本ブログは、もともと行っていたラーメンの食べ歩きについて、自分の為にも色々記録に残したいと思…

2. 

   　塩

   2020.10.27

   神保町 黒須（神保町）

   【総評】まろやか塩と鶏・魚介が優しく調和した淡麗系の極みスープ。スッキリながらもコクと奥深さが堪能できる一杯。食べログ百名店 （ラーメンTOK…

3. 

   　煮干し

   2020.10.24

   【並び方解説有】中華蕎麦 蘭鋳（方南町）

   【総評】旨みと苦みが絶妙なニボニボ感とパツパツ麺がマッチした正統派淡麗煮干しラーメン。平日２時間のみの営業時間にも注意。食べログ百名店…

4. 

   　醤油

   2020.10.20

   むぎとオリーブ（銀座・東銀座）

   【総評】ハマグリの旨みと鶏の甘みによって引き出されたアッサリ且つ上品なスープは、シンプルだけどコク深く独自性も感じる一杯。食べログ百名店 （ラ…

5. 

   2019 食べログ百名店（Tokyo）

   2020.10.18

   銀座 朧月（銀座・有楽町）

   【総評】濃厚ながらもクリーミーな豚骨魚介つけ麺。店内の独特な空気感は好き嫌いが分かれるかも。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：96軒目…

6. 

   　醤油

   2020.10.16

   麺処 びぎ屋（学芸大学）

   【総評】優しく広がる節系魚介の風味に、鶏ダシの甘みがまろやかにバランスした正統派淡麗醤油ラーメン。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：95…