2019 食べログ百名店(Tokyo)

  1. 【並び方解説有】中華蕎麦 蘭鋳(方南町)

    【総評】旨みと苦みが絶妙なニボニボ感とパツパツ麺がマッチした正統派淡麗煮干しラーメン。平日2時間のみの営業時間にも注意。食べログ百名店…

  2. むぎとオリーブ(銀座・東銀座)

    【総評】ハマグリの旨みと鶏の甘みによって引き出されたアッサリ且つ上品なスープは、シンプルだけどコク深く独自性も感じる一杯。食べログ百名店 (ラ…

  3. 銀座 朧月(銀座・有楽町)

    【総評】濃厚ながらもクリーミーな豚骨魚介つけ麺。店内の独特な空気感は好き嫌いが分かれるかも。食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):96軒目…

  4. 麺処 びぎ屋(学芸大学)

    【総評】優しく広がる節系魚介の風味に、鶏ダシの甘みがまろやかにバランスした正統派淡麗醤油ラーメン。食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):95…

  5. 麺処 銀笹(築地市場・新橋)

    【総評】魚介ダシに加え、動物系のパンチが効いた濃厚お吸い物スープはオリジナリティ高し。鯛飯もスープとの相性抜群でオススメ。食べログ百名…

  6. 麺処 晴(入谷・鶯谷)

    【総評】煮干しの旨みだけを抽出した煮干し系淡麗醤油。和え玉はリーズナブルかつウマしな一品で注文マスト。食べログ百名店 (ラーメンTOK…

  1.  塩

    麺屋海神 新宿店(新宿)
  2.  ダブルスープ(動物魚介系)

    中華そば 青葉 中野本店(中野)
  3. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】麺屋 ねむ瑠(本郷三丁目)
  4.  醤油

    鶏そば ムタヒロ 2号店(国分寺)
  5.  味噌

    【並び方解説有】あさひ町内会(板橋区役所前)
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