ラーメン部長の活動報告ブログ

2020年 9月

1. 

   　醤油

   2020.09.29

   竹末東京プレミアム（押上）

   【総評】鶏ダシの旨みと優しい醤油がスッキリとマッチした正統派の淡麗醤油ラーメン。こだわりのチャーシューはラーメンの域を超えた肉料理の一品レベル…

2. 

   　醤油

   2020.09.27

   Japanese Soba Noodles 蔦（代々木上原）

   【総評】インバウンド客を意識して独自に進化した、ハイセンスなオシャレ系ラーメン。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：86軒目&nbs…

3. 

   　塩

   2020.09.25

   麺屋 Hulu-lu（池袋）

   【総評】鶏ダシの優しい塩にブイヨンの旨みが効いた洋風アレンジのスープは、ラーメンの基本形を守りながらもオリジナリティのある一杯。食べログ百名店…

4. 

   　醤油

   2020.09.23

   【並び方(整理券)解説有】中華そば 多賀野 （荏原中延）

   食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：84軒目こんにちは。ラーメン部長です！今回訪問するのは、言わずと知れた中華そばの超有名…

5. 

   　煮干し

   2020.09.19

   【並び方解説有】中華ソバ 伊吹 （志村坂上）

   【総評】煮干し界のレジェンドで都内屈指の行列を誇る超人気店。淡麗煮干しのクリアな旨みとコク深さは煮干し初心者でも虜になること間違いなしの一杯。…

6. 

   　醤油

   2020.09.18

   ラーメン厳哲（早稲田）

   【総評】醤油は超控えめ。お吸い物にも通じる優しい魚介ダシスープは、東京では貴重な関西風で美味しい一杯。食べログ百名店 （ラーメンTOK…