こんにちは。ラーメン部長です。
毎年恒例の食べログ百名店の更新の時期がやってきました。現在の未訪問店は6店舗。
そのうちの1つを早速訪問です。
オープンして2年弱で百名店入り。それもそのはず、一燈グループで経験を積んだご主人がオープンしたお店。場所は「つけ麺 一燈」の跡地にあります。
【並び方】
まず並ぶ。並んでいる途中で店主さんから声掛けされたら食券を購入。
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待ち椅子は3席。それ以降はコの字になるようロープの中に並びます。ロープに入りきらなくなったら、道路向かいの標識から並びます。
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【メニュー】
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2021年12月現在、つけ麺はお休み中です。
鴨出汁中華蕎麦の醤油・塩
この日は、限定として「蟹出汁中華蕎麦醤油・塩」がありました。
これ以外にも日によっては「鴨カレーまぜそば」もあるとのこと。
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10時開店なので早起きして行ってきました。
10時15分 待ち1名
10時21分 待ち3名
並んでいると、店主さんが外に出てきて食券を購入するよう声掛けされます。
一旦お店の中で食券購入、食券を渡し再び外で待ちます。
食べ終わったお客さんが出てきてもすぐに店内に入らず、待機です。準備ができると店主さんから声掛け頂けます。
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カウンターのみ、Xの名曲「ART OF LIFE」が流れる店内。
店主のワンオペ。常連さんも多いようです。
15分ほどで着丼デス。
特製鴨出汁中華蕎麦(塩)(1300円)
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【スープ】
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優しい鴨出汁と昆布などの出汁が聞いています。鴨が主張し過ぎないところが素晴らしい。クセが無く、体に染み渡る旨さです。(お店の説明文を見ると蟹からも出汁をとっているそうです。)
【麺】
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心の味食品製の中細ストレート麺。ニュルっと系の喉越しが良いタイプ。主張が強くない分、優しいスープに良く合います。
【チャーシュー】
4種類の鴨チャーが入っています。(ロースの赤ワイン煮、モモ肉、ロースのパラストミ、ローススモーク)
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どれもクセが無く、旨みのしっかりしたオイシイチャーシューです。
【鴨団子】
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臭みも無く、脂っこくもなく、ヘルシーな味わい。
【鴨ワンタン】
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旨みが凝縮された美味しいワンタンです。
【味玉】
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濃い目の下味の具合が秀逸!半熟具合も完璧で、黄身の甘みと下味が相まってこれはウマい!
トッピング含めて、すごく美味しかったです。ごちそうさまでした。
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背もたれ:無
荷物置き:無
コート掛け:店入口にハンガーラック
水:店員さんより提供
備考:食後丼ぶりはカウンターに上げなくてよいデス!(そのままで!)
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宅麺.comの在庫有の商品一覧はこちら。在庫の状況は毎日変わるため定期的に要チェック!!
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=3BQEAF+YJ5V6+2CYM+BW8O2)
【以下、食べログより引用】
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