ラーメン部長の活動報告ブログ

こんにちは。ラーメン部長です。

こちらは八王子ラーメンの有名店「吾衛門」店主の息子さんが、

つつじが丘の「柴崎亭」で修業し2020年にオープンしたお店。

加えて、こちらのお店だけではなく、2018年オープンの「百笑食堂 中華そば いしかわや」にも携わっているとのことで、幅広くご活躍されています。

（両店舗に「笑」という字が共通しているところも、メッセージ性を感じます。）

ちなみに、お店の名前は「たくま」と読みます。

【並び方】

まず並ぶ。入店時に食券購入。

【メニュー】

醤油らーめん・塩らーめんがあります。

特製トッピングはチャーシュー増量、ワンタン・味玉が追加されます。どのトッピングもレベルが高いので、オススメです！

11時35分　待ち無し。

券売機で食券を購入し、着席します。

L字カウンターで８席ほど。

お二人でのオペレーション。接客の印象も良いデス。

５分ちょっとで着丼。

特製塩らーめん(950円)

【スープ】

しっかり目の塩ダレと動物と魚介出汁のバランスが絶妙な旨みの強いスープ。アッサリながら力強い味わいです。隠し味の柚子も良いアクセント。

「柴崎亭」や「成城青果」の塩が好きな人は間違いなくハマると思います。

【麺】

美しく整った麺線で柴崎亭イズムを感じることができます。エッジの効いた四角いストレート中細麺。塩ラーメンとしては太めの印象ですが、スープが力強い分、良く合います。適度なパツパツ感が心地良く、ウマい麺デス。

【チャーシュー】

薄切り大判タイプの豚肩ロースのシルキーな食感で柔らか。肉の甘みも強くて素材の良さを感じます。

【味玉】

トローのタイプで黄身の甘さが強いデス。下味は最小限で黄身の旨みが全力で味わえます。

【肉ワンタン】

皮はトゥルトゥルで餡は生姜の効きが絶妙デス。肉の旨みもしっかり感じます。ウマイ！

 

スープ麺トッピングどれを取っても美味しい一杯です。これからもっと評価されるかもしれません。ごちそうさまでした。

荷物置き：無

背もたれ：有

コート掛け：カウンター後ろ

水：セルフ（券売機横にコップ・給水機有）

 

ラーメン部長が自信を持ってオススメする宅麺.com。

お店の味をそのまま冷凍してお届けしてくれる画期的なお取り寄せグルメです。スーパーのチルドタイプやカップ麺とは違い、そのまま冷凍しているのでクオリティが違います！しかもチャーシューやメンマも付いてくる！

（交通費や並ぶ時間を考えると断然お得で、例えば小さいお子さんがいて、普段なかなか麺活できない方や、晩酌しながらゆっくり食べたい人にも是非オススメです。ラーメン部長も毎度お世話になっています！！）

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【以下、食べログより引用】

 

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