2020年 3月

  1.  うどん

    どん兵衛の「Salt off(減塩版)」と「通常版」を比較してみた

    【総評】Salt off(減塩版)は、昆布出汁がより明確に。同時に比べなければ大きな差は分からず。減塩量と同様、罪悪感も30%減!?…

  2. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    麺屋一燈(新小岩)

    【総評】言わずと知れた超有名店・オペレーション・ホスピタリティも一級品食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):3軒目 …

  3. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】饗 くろ喜(浅草橋・秋葉原)

    【総評】アッサリしつつもコクのある重層感は衝撃的なウマさ。トッピングも含めて非の打ち所がなく、好みのド真ん中で忘れられない一杯&nbs…

  4.  煮干し

    つきひ(亀戸)

    【総評】セメント系ドロ煮干し、塩辛さMAXの超上級者ラーメン平日夜。今日は終日強い雨。条件が悪い日こそ、気になっ…

  5.  二郎系

    ちばから(渋谷)

    【総評】ド乳化 のまろやか ドロドロスープ、ニンニクの辛味でうまさ倍増日曜、とある用事で渋谷へ。 用事を済ませる…

  6.  煮干し

    麺や 七彩(八丁堀)

    【総評】注文を受けてから手打ちする多加水のトゥルトゥル麺は唯一無二の味。濃厚でありながら、エグみの無い煮干しは、万人受け間違いなしの一杯。…

  1.  塩部門ベスト3(2019)

    食べログ百名店制覇のラーメン部長が選ぶ、2019百名店のオススメ塩ラーメンベスト…
  2.  醤油

    キング製麺(王子)
  3. ラーメン部長のオススメ!!

    らぁ麺 はやし田 新宿本店(新宿・新宿三丁目)
  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】さくら井(三鷹)
  5.  醤油

    【再訪】饗 くろ喜(浅草橋or秋葉原)
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