塩

  1. 麺や金時(江古田・小竹向原)

    【総評】鶏油の旨みが詰まった清湯スープはアッサリながら深みがあり、香味野菜のキリっとしたアクセントがクセになる一杯。食べログ百…

  2. 麺屋 Hulu-lu(池袋)

    【総評】鶏ダシの優しい塩にブイヨンの旨みが効いた洋風アレンジのスープは、ラーメンの基本形を守りながらもオリジナリティのある一杯。食べログ百名店…

  3. 町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店(町田)

    【総評】鯵の煮干しは、イワシ系煮干しよりも苦みが少なめで煮干し系初心者にもウケる味わい。麺は、煮干し系には珍しい全粒粉入りで、モチモチ感もあり…

  4. RAMEN CiQUE(南阿佐ヶ谷・阿佐ヶ谷)

    【総評】鶏ガラと魚介がバランス良くまとまった優しい清湯スープと上品な麺が融合した体にじんわりと染み渡る一杯。食べログ百名店 (ラーメンTOKY…

  5. 麺屋ひょっとこ 交通会館店(有楽町)

    【総評】鶏と魚介ダシが染み渡るあっさりお吸い物スープで老若男女を虜にする行列店。食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):66軒目…

  6. SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店(新宿御苑前・新宿三丁目・新宿)

    【総評】蛤出汁に洋風の味付けを上品にあしらった和洋折衷スープはオリジナリティ高し。コスパ抜群にミシュラン一つ星を体感できる一杯。…

  1.  醤油部門ベスト3(2019)

    食べログ百名店制覇のラーメン部長が選ぶ、2019百名店のオススメ醤油ラーメンベス…
  2.  醤油

    ラーメン厳哲(早稲田)
  3.  塩

    麺や金時(江古田・小竹向原)
  4. ラーメン部長のオススメ!!

    らぁ麺 はやし田 新宿本店(新宿・新宿三丁目)
  5. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    中華そば 児ノ木(落合)
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