ラーメン部長の活動報告ブログ

過去の記事一覧

1. 

   　醤油

   2020.10.3

   らぁめん 葉月（雪が谷大塚）

   【総評】節系魚介が主役のダブルスープはしっかり魚介を感じながらも、スッキリした味わい。デュラム粉を使用したモチモチ自家製麺と極太メンマも特徴的…

2. 

   　塩

   2020.10.1

   麺や金時（江古田・小竹向原）

   【総評】鶏油の旨みが詰まった清湯スープはアッサリながら深みがあり、香味野菜のキリっとしたアクセントがクセになる一杯。食べログ百…

3. 

   　醤油

   2020.09.29

   竹末東京プレミアム（押上）

   【総評】鶏ダシの旨みと優しい醤油がスッキリとマッチした正統派の淡麗醤油ラーメン。こだわりのチャーシューはラーメンの域を超えた肉料理の一品レベル…

4. 

   　醤油

   2020.09.27

   Japanese Soba Noodles 蔦（代々木上原）

   【総評】インバウンド客を意識して独自に進化した、ハイセンスなオシャレ系ラーメン。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：86軒目&nbs…

5. 

   　塩

   2020.09.25

   麺屋 Hulu-lu（池袋）

   【総評】鶏ダシの優しい塩にブイヨンの旨みが効いた洋風アレンジのスープは、ラーメンの基本形を守りながらもオリジナリティのある一杯。食べログ百名店…

6. 

   　醤油

   2020.09.23

   【並び方(整理券)解説有】中華そば 多賀野 （荏原中延）

   食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：84軒目こんにちは。ラーメン部長です！今回訪問するのは、言わずと知れた中華そばの超有名…