ラーメン部長の活動報告ブログ

　煮干し

1. 

   2020.08.11

   中華そば 西川（千歳船橋）

   【総評】濃厚な旨味たっぷりのイワシ全開系中華そば。濃厚煮干し系トップレベルの美味しさで行列必至の人気店。食べログ百名店 （ラー…

2. 

   2020.07.26

   らぁめん 小池（上北沢）

   【総評】クセの無い旨味たっぷりのクリアな煮干しスープが激ウマ。自信をもってお勧めする超優等生的な一杯。食べログ百名店 （ラーメ…

3. 

   2020.07.13

   中華そば 児ノ木（落合）

   【総評】苦みの少ないクリアな煮干しに背脂の甘さが効いたコク旨スープと中太ちぢれ麺の相性が抜群！コッテリ好きにもオススメな一杯。…

4. 

   2020.06.24

   おおぜき中華そば店（恵比寿）

   【総評】ビターな濃厚煮干しは、旨味と苦みの絶妙なバランス。煮干し好きにはたまらない一杯。濃厚スープに負けないバツバツ系低加水麺も相性抜…

5. 

   2020.05.29

   煮干鰮らーめん 圓（東京・八王子）

   【総評】煮干しのほろ苦さと醤油のエッジが効いた、尖がった一杯食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：20軒目…

6. 

   2020.03.22

   煮干そば 流。(る。)（十条）

   【総評】煮干し・背脂・醤油の三位一体スープは絶品。万人のための煮干しラーメン。炙りチャーシューは香ばし度MAXで激ウマ。…