ラーメン部長の活動報告ブログ

　醤油

1. 

   2020.11.7

   【並び方解説有】麺処 篠はら（要町・池袋）

   2020食べログ百名店 (TOKYO)：未訪問店２店舗目(全18店舗)私の愛する秋葉原「ほん田」で修業された一番弟子さんの…

2. 

   2020.11.3

   キング製麺（王子）

   2020食べログ百名店 (TOKYO)：未訪問店１店舗目(全18店舗)今回のお店は、上北沢「らぁめん小池」や本郷三丁目「中…

3. 

   2020.10.20

   むぎとオリーブ（銀座・東銀座）

   【総評】ハマグリの旨みと鶏の甘みによって引き出されたアッサリ且つ上品なスープは、シンプルだけどコク深く独自性も感じる一杯。食べログ百名店 （ラ…

4. 

   2020.10.16

   麺処 びぎ屋（学芸大学）

   【総評】優しく広がる節系魚介の風味に、鶏ダシの甘みがまろやかにバランスした正統派淡麗醤油ラーメン。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：95…

5. 

   2020.10.12

   麺処 晴（入谷・鶯谷）

   【総評】煮干しの旨みだけを抽出した煮干し系淡麗醤油。和え玉はリーズナブルかつウマしな一品で注文マスト。食べログ百名店 （ラーメンTOK…

6. 

   2020.10.7

   純手打ち だるま（中野富士見町）

   【総評】七彩出身のご主人が作る手打ちの高加水ピロピロ麺が美味しい喜多方ラーメン。200円のチャーシュー丼も注文マストな一品。食べログ百…