【総評】
東京で味わえる本場白河ラーメンは、鶏ガラ醤油の優しい味わいに
モチモチ縮れ平打ち太麺が最高に合う
麺が主役の一杯。
食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：76軒目
9月になっても暑いデス。
こちらは、白河ラーメンの元祖「とら食堂」で修業されたご主人が開いたお店だそうで、
もともと梅が丘でやっていたのですが、2008年にこちらに移転したとのことです。
12時開始ですので、どうしてもオープン時から混雑してしまいます。
（回転もゆっくり目です。）
12時25分 待ち13人
この猛暑にも関わらずさすがの人気です。
【並び方】
まず並び、入店時に食券購入
太陽が容赦なく照り付けますので、日傘必須です！
【メニュー】
中華そば・生姜中華・つけ麺・台湾まぜそばがあります。
（この日はつけ麺と台湾まぜそばはお休みでした。）
【トッピングのオススメは？】
特中華そばがオススメです！（味玉・ワンタン・チャーシューが追加されます。）
ノーマルの+220円なのでコスパ的にも優れていると思います。
12時45分 前から６番目に。
（正直日傘が無かったら倒れそうです。。）
13時 いよいよ店内に。
助手の方の「アイコンタクト」で店内へ入り食券を購入。券売機横の給水機で水を確保して着席です。
寡黙で職人的なご主人と助手の方でオペレーションされています。
低い調理台で作業の様子が良く見えます。
麺は茹でる前にしっかり揉んでから鍋に投入しています。
非常に体力が要りそうな作業ですが、とても丁寧です。
10分ほどで待ちに待った着丼です。
特中華(1000円)
トッピング豊富な美しいフォルムです！
【スープ】
鶏ガラと醤油ベースのシンプルなスープ。
加えて、かすかに生姜が効いているような気がします。
（生姜中華だともっと効いている？）
優しいスープですが、キリっと引き締まっています。
【麺】
これぞ白河ラーメンというべき
平打ちの縮れ太麺。
「七彩」などと比べると、思いのほか、加水率は低めですが、しっかりとしたコシがあり、
噛み締めると感じる小麦の旨みがたまりません。
太さが不均一なところも食感が楽しめ◎
これは美味しいデス！
【チャーシュー】
豚バラチャーシュー
脂感が程良いジューシーなバラ肉。
柔らかで肉の旨味としっかり目の下味がジュワー。
めちゃくちゃ美味いです。
鶏ムネチャーシュー
歯切れよいシルキーな食感。
肉の旨みもしっかり感じます。
こちらも美味しいです！
【ワンタン】
茹でる直前にご主人が包んでいましたので、「出来立て」ワンタンです。
皮がめちゃくちゃ薄いワンタンです。口で溶けていきます。
餡は旨みのしっかりしたジューシータイプでおいしいです！
大きくて食べ応えがあります。
【味玉】
しっかり目な茹で加減で黄身の味が濃縮されています。
行列必須の人気店ですが、並ぶ価値はあります！！
ごちそうさまでした。
背もたれ：低
荷物置き：無
コート掛け：カウンター後
水：セルフ（券売機横）
紙ナプキン：卓上
【以下、食べログより引用】
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