ラーメン部長の活動報告ブログ

MARU

1. 

   　醤油

   2020.10.16

   麺処 びぎ屋（学芸大学）

   【総評】優しく広がる節系魚介の風味に、鶏ダシの甘みがまろやかにバランスした正統派淡麗醤油ラーメン。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：95…

2. 

   　塩

   2020.10.14

   麺処 銀笹（築地市場・新橋）

   【総評】魚介ダシに加え、動物系のパンチが効いた濃厚お吸い物スープはオリジナリティ高し。鯛飯もスープとの相性抜群でオススメ。食べログ百名…

3. 

   　醤油

   2020.10.12

   麺処 晴（入谷・鶯谷）

   【総評】煮干しの旨みだけを抽出した煮干し系淡麗醤油。和え玉はリーズナブルかつウマしな一品で注文マスト。食べログ百名店 （ラーメンTOK…

4. 

   2019 食べログ百名店（Tokyo）

   2020.10.9

   【並び方解説有】煮干しつけ麺 宮元（蒲田）

   【総評】超濃厚ながらエグみを抑えた魔法の煮干しつけ汁は唯一無二。濃厚つけ麺の新境地を開拓した衝撃的な一杯。食べログ百名店 （ラーメンT…

5. 

   　醤油

   2020.10.7

   純手打ち だるま（中野富士見町）

   【総評】七彩出身のご主人が作る手打ちの高加水ピロピロ麺が美味しい喜多方ラーメン。200円のチャーシュー丼も注文マストな一品。食べログ百…

6. 

   ラーメン部長のオススメ！！

   2020.10.5

   中華そば屋 伊藤（王子神谷）

   【総評】スープ・麺・ネギ・チャーシューのみという超シンプルな面構え。シンプルながらもコクのある淡麗煮干しスープと激ウマ自家製麺がクセになる衝撃…