ラーメン部長の活動報告ブログ

【総評】

カネシ強め系二郎で独自性が高い一杯。浅草開花楼の縮れ麺も美味い！

平日の18時過ぎ

今日も誘惑に負け二郎系へ。。

茅場町から徒歩５分ほど

やってきたのはこちら

麺や久

久（ひさし）と読みます。

夜の部は17時半オープンなのが嬉しい。

車が入れない？細い路地にあり一見分かりづらいが、青い旗が目印。

提灯が光っており、割烹料理のような佇まい。

それもそのはず、日本橋「鳥久」という焼鳥屋の系列店だそうだ。

お店の名刺をゲット。鳥久の名刺も置いてある。

扉を開けると左手に券売機。早い時間ということもあり、先客は１名。

カネシ醤油（850円）＋大盛（100円）の食券を購入

ちなみに普通で250g、大盛で350g（おそらく茹で前）と掲示してある。

店主に食券を渡すと最初に「ニンニクと野菜の量はどうしますか」と聞かれるので「野菜マシ」をコール

卓上にコップが置いてあり、セルフ給水。

紙エプロンは券売機の上に配置。

店内はL字のカウンターのみで10席ほど。FMラジオが流れる。

10分ほど待ち着丼。

カネシ醤油(850円)＋大盛(100円)＋野菜マシ(無料)

醤油の感じが濃い！！！ヤサイの高さがスゴい！！スープなみなみ！！

器は通常の大きさであるため、ヤサイは縦方向にそびえ立っている。

この状態で麺を出すのは不可能。まずはヤサイと格闘することになる。

しっかりと醤油がかかっており、水っぽさは感じない。

【麺】

ヤサイと格闘すること２～３分、、、待ちに待った麺とご対面

浅草開化楼の麺は縮れ系で、二郎系にしては少し細めといった印象

カネシ醤油をこれでもかと吸い込み、真っ茶色をしている。

小麦の香りは控えめ。

口いっぱいに醤油の効いた味わいが広がる。

【スープ】

まさに醤油の色そのもの。

しかし飲んでみると、意外にもカドがとれた優しい味わい。

動物系が前面に出た二郎系とは一線を画す味わい。

程よいコッテリ加減で、醤油のバランスが絶妙。

非常に個性があり、自分好みである。

【豚】

豚は一枚。控えめ豚であるが、よく煮込まれていて美味しい。

あっという間に間食し、任務完了。

ごちそうさまでした。

【総評】

カネシ強め系二郎、浅草開花楼のやや細めの縮れ麺、野菜マシ強烈

【店舗情報】

コート掛け：無

荷物置き：無

椅子：背もたれ有

BOXティッシュ：有

水：セルフ（卓上に配置）

紙エプロン：有（券売機上）

【以下、食べログより引用】

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