ラーメン部長の活動報告ブログ

三軒茶屋の有名店と言ったらこちら！和正(わしょう)と読みます。2008年オープンで、店主さんは永福町大勝軒で修行されたとのことで、2017・18年の百名店に選出されています。

【並び方】

まず並ぶ。口頭注文。自席にて後払い。

お店の看板がありませんので、初見では要注意デス。

【メニュー】

中華麺、つけ麺の２種類。

中盛(1.5玉)は＋50円、大盛(2玉)は＋100円

【オススメトッピング】

チャーシュー(＋200円)はマスト！他のお客さんの注文に聞き耳を立てていると、こちらのトッピング率が異様に高いです。理由は単純でトロけるジューシータイプでめちゃくちゃウマイから！ノーマルだと１枚ですが、トッピングすると４枚ほど、ドーンと乗ります。

お財布に余裕があれば、50円とリーズナブルな味玉もオススメです！

 

連休初日の土曜

11時10分　待ち5名

魚介の良い香りが店外まで伝わってきます。が、待っていると大量の雨が。。。

それでも行列は伸びていき、11時半のオープン時には待ち12名。

11時半オープンとともに着席。

カウンターと奥にテーブル１卓で計10席ほど。お二人(ご夫婦？)でオペレーション。物腰柔らかで居心地が良いデス。

丁寧な所作で自然と期待が高まります。

着席30分で待望の着丼です！（オープン時はロットによっては致し方無いですよね！）

中華(800円)＋チャーシュー(200円)＋味玉(50円)

大判チャーシューのボリューム感が食欲をソソル！！

 

【スープ】

煮干し主体の魚介ダシが主体でありながらも動物系も下支えしており、あっさり系ながらしっかりとしたダブルスープのコクを感じられます。飲むほどに旨みが強くなる。大勝軒の流れを汲む味であることは素人ながらもよく分かります。

【麺】

強めに縮れているのが特徴的な太麺。

モチモチ感と歯切れ良さが両立。気持ち柔めの印象。

【チャーシュー】

ジューシーさ抜群の炙り豚バラチャーシュー。肉汁プシャーの濃厚な豚の旨みと濃いめの下味で、このままタッパに入れて持ち帰り、晩酌したくなる旨さ。箸で持てないほどトロトロで柔らかすぎ。これは旨いわ！他のお客さん含めてチャーシューのトッピング率が異様に高いのも納得。間違いなくトッピング推奨！

【味玉】

パカっと２つに分かれた味玉。おかげさまで綺麗に写真が撮れます。黄身は適度に水分が飛んでネットリ濃厚系。値段もリーズナブルだし素晴らしい！

 

あっさりしつつも食べ応えがあり、チャーシューの濃厚さも合わせれば物足りなさも全く感じません。極めてバランスの良い一杯でした。ごちそうさまでした。

背もたれ：有り

コート掛け：カウンター後ろ

荷物置き：カウンター下小棚有り

水：店員さんより提供

備考：口頭注文。後払い制。

 

【以下、食べログより引用】

 

 

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