2019 食べログ百名店(Tokyo)

麺や 七彩(八丁堀)

【総評】

注文を受けてから手打ちする多加水のトゥルトゥル麺は唯一無二の味。

濃厚でありながら、エグみの無い煮干しは、万人受け間違いなしの一杯。

2019食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):1軒目

 

東京の喜多方ラーメンを語るならここは外せないデスネ。

七彩出身で、百名店に選出された中野富士見町「純手打ち だるま」、浅草「麺 みつヰ」などの名店もあり、東京のラーメンを語る上で是非押さえておきたいお店。

【並び方】

店外待ち発生時=まず並ぶ。店内待ち席(5席ちょっと)へ移動時に食券購入

店内待ちのみ発生時=先に食券購入し、店内待ち席へ着席(待ち席は店奥に有)

外待ち発生時は足跡のマークの通り、お店入口を先頭にしてカラーコーンに沿って並びます。

 

【オススメメニュー】

肉そば(煮干)がオススメです!

一般的な喜多方ラーメンより濃厚ですが、醤油と煮干しの共存具合が絶妙です。煮干しのエグみの無いため、万人にオススメできる味です。

肉そばは、ノーマルラーメンにチャーシューが増量されたものです。

ノーマル+370円でホロホロな豚バラと低温豚肩ロースがこれでもかと入っています。

トータルで1470円と正直高級品ですが、それに見合った満足感・幸福感は得られると思います!!

【メニュー】

ラーメンは醤油・塩・煮干・味噌の4種

その他として担々麺・つけ麺があります。

値上げによってノーマルメニューで1100円ですが、美味しいので致し方無しです。

【トッピング】

特製(+500円)、肉そば(+370円)、ネギ(+200円)、味玉(+150円)

特製はノーマルと比較し、チャーシュー増量+ネギ増量+味玉1玉が加わります。

【麺量】

食券を渡す際に、店員さんから並(150g)・中盛り(200g)・大盛り(250g)を聞かれます。(←麺量はネット情報を引用しています。)

全て同一料金なのがうれしいデス!!

17時55分 待ち無し。

食券を購入し着席します。

店内は10席ちょっと。カウンターのみ。

着席と同時に店員さんから「麺の量はどうしますか?」と聞かれます。

迷わず大盛を注文デス。

こちらのお店では、注文が入るたびに、製麺していきます。

麺棒で延ばし、

手動の裁断機で麺を切っていく。

最後に仕上げで麺をモミモミ。そしてお湯へ投入。

待つこと10分ほどで着丼。

肉そば(煮干)(1,470円)+麺大盛(無料)

肉祭りです!!

 

【スープ】

濃い色スープは、見た目とは異なり塩気は抑えられスッキリしています。

煮干をしっかりと感じつつも、苦み・エグみは見事に消されています。

煮干初心者の私でもゴクゴクいけちゃうウマさ、万人受けする煮干し系です。

濃厚だけどスッキリ。美味しいデス!

【麺】

先ほど丁寧に手打ちされた麺とのご対麺。

あえて不均一な太さに切られた麺が、手もみによって更なるランダム性が加えられ、一本として同じ麺が存在しません。口に入れるたびに様々な食感を得られ、幸福感が倍増。

多加水で、表面は瑞々しく、トゥルトゥル。

一方で中心部は適度なコシがあります。表面と中心で二度おいしいデス。

【チャーシュー】

豚バラ

柔らかで下味もしっかり。

アブラが程よく、ジュワーとウマい。

かなり好みの味です。

 

低温豚肩ロース

赤身のギチッと感があります。噛むほどに肉の旨みが溢れ出ます。

 

大盛り麺と大量のチャーシューを一心不乱に食すと幸せな気分に。

ごちそうさまでした。

コート掛け:無

荷物置き:カウンター後ろに荷物カゴ有

背もたれ:有(コート掛け可)

紙ナプキン:カウンター上

水:店員さんより提供

 

【以下、食べログより引用】

麺や 七彩(食べログへのリンク)

 

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