ラーメン部長の活動報告ブログ

【総評】

香味油と焦がしネギの風味が絶品の中毒性MAXで激ウマなコッテリ系中華そば！

食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：40軒目

渋谷の「はやし」からの連食デス。

 

【並び方】

食券制では無いため、店外へまず並ぶ。

口頭注文、後払い（支払いは１階入口横のレジにて）

【座席】

１階＝カウンターが７席ほど

２階＝テーブル席で20席ほど

２階に案内されると、混雑時は相席となります。

【メニュー】

中華麺・冷麺・炒麺・タンメン・五目麺があります。

オススメは中華麺です。（オススメトッピングは後述）

【オススメトッピングは？】

中華麺シリーズには、もやし・ワンタン・チャーシューがトッピングできます。

特に「もやしワンタン麺」 がオススメです。

コッテリ系なので、モヤシが良く合います。但し、もやしワンタン麺・もやし麺はチャーシューと味玉が付きません。その代わりに、ラードで炒めた香ばしい「炒めモヤシ」がたっぷり乗ります。この香ばしさがスープとの相性抜群です。なお、「炒めモヤシ」は上記のモヤシ系メニューでしか味わえないのでチャーシューと味玉を我慢する価値はあると思います！

下表にまとめてみました。少し複雑ですね。

（食べログの投稿写真を見て調べただけですので、間違いがあればすいません。。）

ちなみに麺類以外のメニューも豊富です。

【注意事項】

「ワンタン」と「ワンタン麺」は違います！（ワンタンは麺抜きです。）

例えば「もやしワンタン」と言ってしまうと、麺抜きになってしまうため要注意デス！

14時過ぎ。待ち無し。

１階のカウンターへ案内されました。

着席と同時に口頭で「もやしワンタン麺」をオーダーします。

女性店員さんの威勢のいい声。年季の入った店内。

厨房には中華鍋で炒める良い音が。

いい雰囲気です。

それもそのはず、台湾出身の初代店主が昭和27年に創業させた超老舗とのこと。

10分ほど待って着丼。

もやしワンタン麺(950円)

ワンタンとモヤシのボリュームが最高！！

 

【スープ】

熱々のスープはヤケド注意！

醤油ダレに鶏ガラと豚骨を煮込んだスープ。

そして何より、ネギをラードで揚げて作った香味油と、香ばしいネギの風味が堪らない。

あっさり系中華そばと全く別物でオリジナリティーが高く、とにかく美味い！！

【麺】

モチモチの太麺。気持ちカタメな茹で加減が好みとドンピシャです。

噛み締めるたびに感じる香ばしいスープとの調和。

美味い！

【モヤシ】

ラードが効いた炒めモヤシ。

シャキシャキ感が残っているところもナイスです。

超熱々！

【ワンタン】

ツルっとしてモチモチの皮。個数も多い！

餡の味付けは控えめな分、スープと食べると、ウマさ倍増です。

 

麺量も多く、もやし、ワンタンも多くお腹いっぱい。

中毒性が高く、通うほどにハマっていきそうです。

ごちそうさまでした。

 

背もたれ：無

荷物置き：無

水：店員さんから提供

 

【以下、食べログより引用】

 

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