2019 食べログ百名店(Tokyo)

六厘舎(東京)

【総評】

言わずと知れた濃厚動物魚介つけ麺の元祖。

東京駅ラーメンストリートで一番の行列を誇る人気店。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):61軒目

 

いつも行列の絶えないこのお店。並ぶのは極力回避したい一心で、

昼の部の開店時に並ぶことにしました。

(なお、朝の部は7時半~9時45分(L.O.9時30分)で朝つけめんのメニューが頂けます。)

日曜の9時50分 狙い通り、待ちは有りません。

先頭はなんとなく気が引けるので、プラプラと周りを散策。

9時55分 待ち5名のところに接続します。

【並び方】

まず並びます。

並んでいると店員さんから食券購入を促されるので

そのタイミングで購入します。

【メニュー】

(2枚の写真を合わせているため継ぎ目がおかしくなってます。。。)

 

つけめん・辛つけめん・中華そばが有ります。

つけめんメインのお店ですので、初めての方はつけめん一択だと思います。

辛つけめんは、つけめんに+100円で、辛味は別皿で出てきます。

ただ、卓上に美味しい無料の焙煎七味が有るため、+100円出さなくても良いかと思います。

トッピングは味玉が+100円、特製が+230円です。

特製は味玉+豚ほぐし(←ノーマルには入っていません。)が入ります。

ただ、味玉は極めてシンプルで且つノーマルでもチャーシュー(豚ほぐしとは異なるものです。)が入っているのでお肉も楽しめるため、個人的にはノーマルのつけ麺がオススメです。

【量】

巷の情報だと並盛280g、大盛425g、特盛560g(全て茹で前)とのこと。

ただ、グラム表記よりも、体感としては少なめの印象を受けました。

カウンターとテーブル席が半々くらい。

5分ちょっとで着丼です。

味玉つけめん(950円)

元祖濃厚動物魚介つけ麺の降臨です!

 

【麺】

太いです。ただ極太まではいかない感じです。

弾力のあるモチモチ麺ですが、気持ち柔らかめかもしれません。

冷水での締め具合も控えめです。

【スープ】

元祖というべき粘度の高い濃厚動物魚介

海苔上には魚粉。このスタイルの元祖です。

溶かすと魚介が強くなる。

好みに合わせられるところが良いです。

ただ、同じく濃厚なジャンルである「とみ田」などと比較すると、それほど濃くは無いです。

【チャーシュー】

噛み応え抜群の肉々しいやつです。

【味玉】

(うまく割れず、、、)

 

味付け控えめの黄身がネットリのタイプです。

シンプルな味わいです。

【メンマ】

程よい味付けのメンマ

唐辛子ベースの辛味がついていてピリッとアクセント。

【焙煎七味黒】

卓上にあります。多めにつけ汁に投入。

焙煎されて深みがあり、美味しいです!

上品な辛さでピリッと引き締まります。

【スープ割】

カウンター上にポットがあり、セルフでスープ割りが楽しめます。

濃厚なスープから柚子が効いた優しい味に様変わりします。

 

誰もが認める濃厚つけめんの元祖ですが、どこか色褪せてしまっている気がします。

東京駅の丸の内側には「とみ田」があり、インパクトは断然そちらの方があるので

濃厚好きには「とみ田」をオススメしたいと思います。

ごちそうさまでした。

背もたれ:無

荷物置き:無

コート掛け:無

水:店員さんより提供

紙エプロン:有(食券を渡すときに店員さんから聞かれます。)

備考:出口は入口と反対側にあります。

 

【以下、食べログより引用】

六厘舎(食べログへのリンク)

 

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