ラーメン部長のオススメ!!

  (最終更新日:2020.11.14)

八雲(池尻大橋)

【総評】

旨味を超えた甘味広がる清湯スープはため息がでる美味しさ。

注文必須の名物ワンタンも含めて満足度の高い一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):73軒目

浜田山にある「たんたん亭」の流れを汲むワンタンの名店です。

18時前 待ち無し。

食券を購入し着席します。

【メニュー】

白だし(白醤油)と黒だし(黒醤油)の2つのスープから選びます。

なお、メニューにはありませんが、白黒の「ミックス」もあります。

(どちらかの食券を買って、店員さんに渡すときに「ミックスで」と注文します。)

人気は白だしです。

(白だしの方が、醤油の主張が強くないので、ダシの複合的な旨味と甘味が味わえると思います。)

【トッピングは何を付けるべき?】

名物である肉・エビワンタンは絶対に付けた方が良いと思います。

よって特製ワンタン麺or特製ワンタン麺ハーフがオススメです。

前者は肉・エビワンタンが3個ずつ、後者は2個ずつです。

(注:特製というネーミングですが、味玉は付いてきません。味玉をトッピングする場合は、味玉(100円)の食券を追加で購入します。)

コの字カウンターで10席ちょっと。

広々して落ち着けます。

(良い意味で)ラーメン屋であることを忘れてしまうほどオシャレな空間で、女性一人でもリラックスできそうです。

5分ちょっとで着丼です。

特製ワンタン麺(白だし)(ハーフ)(1000円)

黄金色スープが美しい!

 

【スープ】

鶏ダシと魚介ダシの旨味が、、と言いたいところですが、

旨味を超えた甘味が口に広がります。これは衝撃的です。

白醤油の優しい塩味が甘さを更に引き立てます。

何かが突出しているわけでは無く、それぞれがバランスして複合的な甘味を出しています。

思わずため息の出る美味しさです。

やはり甘みを味わうには黒よりも白醤油が良いと思います。

【麺】

美しい中細ストレート麺です。三河屋製麺とのこと。

ツルツルで喉越しが良く、適度にパツパツしてコシもあります。スープと良く合います!美味い!

【チャーシュー】

ハムタイプのギチっと豚です。食紅で彩りが添えられています。

下味は控えめで噛むうちにジワジワ味が出てきます。

【エビワンタン】

弾力が強く、プリップリのエビです。

すり身にしているにも関わらずこのプリプリ感はスゴいです。

皮は加水率高めでトゥルトゥルです。

エビと皮の食感の対比がたまりません。

【肉ワンタン】

しっかりとした肉の旨味と生姜が良く合います。

こちらも美味いです。

 

万人にオススメできる美味しさでした。

さすがの名店です。ごちそうさまでした。

背もたれ:有

荷物置き:フック有

コート掛け:無

水:店員さんより提供

紙ナプキン:卓上

 

【以下、食べログより引用】

八雲(食べログより引用)

 

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

ピックアップ記事

  1. 【並び方解説有】中華ソバ 伊吹 (志村坂上)
  2. 【並び方解説有】ラーメン燈郎(新小岩)
  3. 【並び方解説有】アジトイズム(ajito ism)(大井町)
  4. 【並び方解説有】味噌麺処 花道
  5. 中華ソバ ビリケン(浅草)

関連記事

  1.  二郎系

    【並び方解説有】自家製麺No11(下板橋・板橋区役所前)

    二郎系インスパイアの中でも圧倒的な存在感を放つ富士丸系。その…

  2.  二郎系

    【宅麺の実力が凄すぎた】らぁめん大山(宅麺.com)

    【総評】カエシ醤油の適度なしょっぱさと、豚アブラの甘みが…

  3. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】迂直(うちょく)(荻窪)

    【総評】鶏の甘味を感じる前半と、醤油・酸味を感じる後半で全く…

  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方&記帳方法 解説有】らぁ麺や 嶋(西新宿五丁目)

    2020年6月にオープンし、2020年のTRY新人大賞・総合を獲得。…

  5.  二郎系

    【並び方解説有】千里眼(東北沢・代々木上原)

    二郎系の超人気店です。ファミマとのコラボ商品や本田翼さんや指…

  6.  二郎系

    【並び方解説有】ピコピコポン(西早稲田・高田馬場)

    一度名前を聞いたら忘れないインパクトです。神奈川県の二郎インスパイア…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  醤油

    【並び方解説有】麺創庵 砂田(巣鴨・庚申塚)
  2. ラーメン部長のオススメ!!

    麺屋 吉左右(木場)
  3. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    すず喜(三鷹)
  4.  二郎系

    ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店(ひばりヶ丘)
  5. ラーメン部長のオススメ!!

    【予約方法解説有】らぁ麺 飯田商店(湯河原)
PAGE TOP