ラーメン部長の活動報告ブログ

過去の記事一覧

1. 

   　塩

   2020.06.11

   RAMEN にじゅうぶんのいち（東尾久三丁目・町屋）

   【総評】あっさりの塩鶏清湯スープは、まろやかで優しい塩。飲むほどに広がる旨味を体感できる一杯。食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：…

2. 

   ラーメン部長のオススメ！！

   2020.06.9

   【並び方解説有】麺庵 ちとせ（曙橋・若松河田）

   【総評】カドのとれた旨味濃厚な塩と、生姜がほのかに効いた力強く、引き締まった一杯。ツルっとコシのある自家製麺も絶品。食べログ百…

3. 

   　醤油

   2020.06.8

   麺尊 RAGE（西荻窪）

   【総評】醤油のキレを包み込む軍鶏の濃厚な旨味、甘みを存分に楽しめる一杯。2019食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：27軒…

4. 

   ラーメン部長のオススメ！！

   2020.06.6

   【並び方解説有】麺処 ほん田（秋葉原）

   【総評】角のとれた醤油の中に、いりこや鶏ダシの旨味がバランスした、激ウマな一杯。自家製麺の爽やかな喉越しと適度なモチモチ感の両立は驚愕レベル。…

5. 

   ラーメン部長のオススメ！！

   2020.06.4

   【並び方解説有】創作麺工房 鳴龍（なきりゅう）（大塚・新大塚）

   【総評】白ゴマとナッツが効いた濃厚でコクのある味わい。２層のスープにより酸味・辛味・甘味が刻一刻と変化するスープは唯一無二！特製トッピ…

6. 

   　醤油

   2020.06.3

   【移転前】らぁ麺 すぎ本（鷺ノ宮）

   【総評】故・佐野実氏の弟子が作る、鶏主体でありながら、カドの取れた醤油とほのかな魚介が 程良くバランスした一杯。 食べ…