こんにちは。ラーメン部長です。
先日フジテレビの深夜ドキュメンタリー番組NONFIXで「ラーメン二郎という奇跡 ~総帥・山田拓美の“遺言”~」が放送されました。本当に力作で素晴らしい番組!普段あまりテレビは見ないのですが、食い入るように見てしまいました。というわけで二郎食べたい熱が高まったので行ってきました。
【並び方】
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行列が店外まで延びているとき=まず並ぶ。店内(背後霊)へ移動時に食券購入
(店外の行列が無く)店内待ちのみ発生時=先に食券購入し、店内で背後霊として並ぶ。
店内待ち(背後霊)は3~5名です。外待ちの先頭になったら、背後霊の様子を注意深く確認しましょう。背後霊の先頭が着席したタイミングで、店内に入り、券売機で食券を購入してから、背後霊の最後尾に並びましょう。(特に店員さんから声掛けされることはありません。)
同様に、背後霊の先頭になったら、既に食べているお客さんの様子を確認し、退店したお客さんのところに自分で着席しましょう。(こちらも特に店員さんから声掛けされることはありません。)
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【メニュー】
ラーメン(850円)、豚入りラーメン(950円)、汁なし、つけ麺(夏季限定)があります。
なお、汁なし・つけ麺はラーメン+100円になりますので、お好みのラーメン(ノーマルor豚入りor大or大豚)の食券を買った上で、そちらの食券も買いましょう。
【コール】
食券確認時のコール=麺の硬さと麺量です。なお、味の薄めとアブラ無しor少なめもこの時に伝えます。
着丼直前のコール=ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメの中から好きなものだけコールします。(なお、マシマシはできません。)「ニンニク入れますか?」と聞かれたら答えましょう。
カウンターに分かりやすい表が置いてありますのでメチャ親切です!
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【麺量】
明言されてはいませんが、ノーマル=約300~350g、少なめ=約250gで、二郎の中でも麺量は多めと言われています。麺半分や麺1/3も出来ます。
18時15分 外待ち5名
18時22分 店内に入り、食券を購入し背後霊になります。
背後霊の先頭になり、退店しそうなお客さんを認識したら、店奥の給水機で水を汲みます。その横のレンゲも忘れずに。
18時30分 着席し、食券をカウンター上に。麺少な目をお願いしました。カウンターのみの店内で1席ずつ仕切りもあります。お二人でのオペレーション。
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卓上にトッピング(コール)リストがあり初心者にも優しい配慮デス。5分ちょっとで「ニンニク入れますか?」と聞かれましたので、「ニンニクで」とお願い。
汁なし(麺少なめ・ニンニク)(950円)
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【ヤサイ】
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クタメの茹で加減で味付けはほとんどありません。比較的キャベツが多いのか、彩りも豊かです。
【豚】
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ホロホロでは無いものの、適度なギチ加減がちょうど良いデス。側面を見れば分かる通り、しっかりと味も付いており、噛むほどにウマい豚です。ただ、アゴの力も使うので、初めの方に攻略しておくのが吉。
【麺】
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亀戸店は柔めと聞いていましたが、思いのほかちょうど良い茹で加減です。(汁なしだから余計にそう感じるのかもしれませんが)グニュっと縮れた官能的な麺で、噛みしめる度に小麦の香りが鼻を抜けます。
【汁】
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醤油と豚の旨みが融合し、しょっぱさの中にも甘みを感じます。醤油感が立ちすぎることなく、バランスの取れたまろやかな汁でウマい!
久しぶりの二郎ですが、美味しく頂けました。ごちそうさまでした。
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背もたれ:無
荷物置き:カウンター下に小棚+椅子下に荷物カゴ有
コート掛け:無
水:店内待ちの先頭付近に給水機・コップ有(レンゲも忘れずに)
備考:退店時は丼・コップをカウンター上に上げ、ティッシュはゴミ箱に捨てる。
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