ラーメン部長の活動報告ブログ

こんにちは。ラーメン部長です。

先日フジテレビの深夜ドキュメンタリー番組NONFIXで「ラーメン二郎という奇跡 ～総帥・山田拓美の“遺言”～」が放送されました。本当に力作で素晴らしい番組！普段あまりテレビは見ないのですが、食い入るように見てしまいました。というわけで二郎食べたい熱が高まったので行ってきました。

【並び方】

行列が店外まで延びているとき＝まず並ぶ。店内（背後霊）へ移動時に食券購入

(店外の行列が無く)店内待ちのみ発生時＝先に食券購入し、店内で背後霊として並ぶ。

店内待ち（背後霊）は３～５名です。外待ちの先頭になったら、背後霊の様子を注意深く確認しましょう。背後霊の先頭が着席したタイミングで、店内に入り、券売機で食券を購入してから、背後霊の最後尾に並びましょう。（特に店員さんから声掛けされることはありません。）

同様に、背後霊の先頭になったら、既に食べているお客さんの様子を確認し、退店したお客さんのところに自分で着席しましょう。（こちらも特に店員さんから声掛けされることはありません。）

【メニュー】

ラーメン(850円)、豚入りラーメン(950円)、汁なし、つけ麺（夏季限定）があります。

なお、汁なし・つけ麺はラーメン＋100円になりますので、お好みのラーメン（ノーマルor豚入りor大or大豚）の食券を買った上で、そちらの食券も買いましょう。

【コール】

食券確認時のコール＝麺の硬さと麺量です。なお、味の薄めとアブラ無しor少なめもこの時に伝えます。

着丼直前のコール＝ニンニク・ヤサイ・アブラ・カラメの中から好きなものだけコールします。（なお、マシマシはできません。）「ニンニク入れますか？」と聞かれたら答えましょう。

カウンターに分かりやすい表が置いてありますのでメチャ親切です！

【麺量】

明言されてはいませんが、ノーマル＝約300～350g、少なめ＝約250ｇで、二郎の中でも麺量は多めと言われています。麺半分や麺1/3も出来ます。

 

18時15分　外待ち５名

18時22分　店内に入り、食券を購入し背後霊になります。

背後霊の先頭になり、退店しそうなお客さんを認識したら、店奥の給水機で水を汲みます。その横のレンゲも忘れずに。

18時30分　着席し、食券をカウンター上に。麺少な目をお願いしました。カウンターのみの店内で１席ずつ仕切りもあります。お二人でのオペレーション。

卓上にトッピング(コール)リストがあり初心者にも優しい配慮デス。５分ちょっとで「ニンニク入れますか？」と聞かれましたので、「ニンニクで」とお願い。

汁なし(麺少なめ・ニンニク)(950円)

【ヤサイ】

クタメの茹で加減で味付けはほとんどありません。比較的キャベツが多いのか、彩りも豊かです。

【豚】

ホロホロでは無いものの、適度なギチ加減がちょうど良いデス。側面を見れば分かる通り、しっかりと味も付いており、噛むほどにウマい豚です。ただ、アゴの力も使うので、初めの方に攻略しておくのが吉。

【麺】

亀戸店は柔めと聞いていましたが、思いのほかちょうど良い茹で加減です。（汁なしだから余計にそう感じるのかもしれませんが）グニュっと縮れた官能的な麺で、噛みしめる度に小麦の香りが鼻を抜けます。

【汁】

醤油と豚の旨みが融合し、しょっぱさの中にも甘みを感じます。醤油感が立ちすぎることなく、バランスの取れたまろやかな汁でウマい！

久しぶりの二郎ですが、美味しく頂けました。ごちそうさまでした。

背もたれ：無

荷物置き：カウンター下に小棚＋椅子下に荷物カゴ有

コート掛け：無

水：店内待ちの先頭付近に給水機・コップ有（レンゲも忘れずに）

備考：退店時は丼・コップをカウンター上に上げ、ティッシュはゴミ箱に捨てる。

 

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