【総評】
山椒効いたシビれ主体の汁無し担々麺
食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):8軒目
今日も仕事終わりの一杯を求め、
街へ繰り出す。
向かった先は東陽町。
アッサリ系が続いていたので今日はコッテリな気分。
しかも、普段は食べない刺激的なものが食べたい。
ということで向かったのは東陽町のこちら。
らぁ麺やまぐち 辣式(らつしき)
東陽町駅から徒歩3分ほど
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4540-コピー.jpg)
本家は西早稲田にある「らぁ麺やまぐち」(鶏そば)であり、こちらは、セカンドブランド(担々麺)。
食べログ(ラーメンTOKYO)百名店で唯一の担々麺でランクインしている希少性の高いお店。
また、ミシュランのビブグルマンにも本家とともにランクインしている。
まさに担々麺界のエリート中のエリート。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4569-コピー-1024x768.jpg)
(並び順も解説されている。)
平日18時
先客5名(並び無し)
入口の券売機で早速購入。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4544-コピー-768x1024.jpg)
メニューは「麻婆まぜそば」と「塩らぁ麺」の2種類。
対極的な構成だが初訪問につき、看板メニューである「麻婆まぜそば」を選択。
着席。
カウンターは10席ほど。
卓上には1席ずつプレートが置かれている。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4548-コピー.jpg)
何だかオシャレ。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/1-コピー-6-1024x776.jpg)
(辛さ・シビれも調整できるようだ。)
盛り付けは丁寧。提供前に器に跳ねたタレを丁寧に拭くところも好印象である。
待つこと10分ほどで着丼。
麻婆まぜそば(950円)
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4551-コピー.jpg)
赤色スープに粘度が高い餡が乗っかる。
早速かき混ぜる。
【汁】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4563-コピー.jpg)
山椒主体の粘度高めスープ。
唐辛子の辛さよりも山椒のシビれが前面に出ている。
ゴマの風味は強くない。
挽き肉は脇役。
【麺】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4556-コピー.jpg)
この手にしては細め。
柔らかめでもちもちタイプ。
モグモグすると汁のシビれ感も引き立つ。
【チャーシュー】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4560-コピー-1024x768.jpg)
かわいらしいコロチャー
弾力感ある肉々しいタイプ。
弾力有る麺をモグモグし、シビれを感じていると
あっという間に完食。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/03/IMG_4565-コピー.jpg)
ごちそうさまでした。
後客0
帰り際、電車に乗ろうとすると、
ニンニクの風味が残っていることに気付く。
食べているときは感じなかったが、ニンニク入っています!
コート掛け:無
荷物置き:カウンター下に小棚有
背もたれ:無
紙ナプキン:カウンター
紙エプロン:有(但し、店員に声掛け要)
水:セルフ(カウンター)
注意事項:大きなコートを持っていくと置き場所に困ります!
【以下、食べログより引用】
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