塩

【並び方解説有】手打式超多加水麺 ののくら(亀有)

【総評】

旨みを超越した甘みの強いスープとトゥルトゥル麺の相性抜群。

手打多加水麺の最高峰。

2019食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):11軒目

亀有駅南口から徒歩5分ちょっと。

日・月曜定休で11:00~15:00しかやっていない難易度高めのお店です。

【並び方】

先に店内の券売機にて食券を購入し並ぶ。

(お店の入口付近の配電箱を先頭に車道側に並ぶ。)

(写真はgoogle mapを引用)

 

【オススメメニュー】

特製中華そば(塩or醤油)がオススメです。

塩or醤油の選択は難しいです。。。

人気は食べログを見る限り、若干醤油の方が人気かな?という程度ですので

自分の好みでチョイスすれば良いと思います。

【メニュー】

(2枚の写真を合成しています。)

 

中華そば(塩or醤油)、油そばがあります。(訪問時、油そばは売り切れでした)

写真の通り、塩と醤油の券売機ボタンは同じです。

並んでいる時に、店員さんが食券を回収しに来ますので、その時に塩or醤油を聞かれます。

【トッピング】

煮玉子(+100円)、ワンタン(+150円)、特製(+250円)、チャーシュー(+350円)

特製はノーマルに比べて煮玉子、豚チャーシュー1枚、海苔1枚、ワンタンが新たに追加されます。

(参考:ノーマルは豚チャーシュー1枚、鶏チャーシュー1枚、海苔1枚、メンマ)

麺の大盛りは有りません!!

13時50分 到着

先に券売機で食券を購入。

外に出て並びます。外待ち13名

しばらくすると、店員さんが食券を回収してくれました。ここで「塩or醤油」を聞かれます。

14時35分 看板が「準備中」に。。

14時38分 店内での中待ちに。(中待ちのキャパは3人)

入口には製麺室があります。

14時48分着席(行列に並んでから着席までちょうど1時間)

そこから10分弱で着丼。

ワンタン中華そば(塩)(1000円)

程よい濁度で深みのある黄金色スープ。

ワンタンのボリューム感も素晴らしいです!!

 

【スープ】

柔らかい口当たり。魚介と鶏ダシも優しいデス。

旨みを通り越して、甘みを感じます。

今まで食べた塩ラーメンで一番甘みを感じるかもしれません。

これは美味しい!!

【麺】

看板に偽りなしのトゥルトゥルな多加水で縮れ太麺。

多加水ながらコシも強いです。

コシ・太さといい、トータルで自分のドストライク。

噛むほどに広がる旨みと甘み。

至福の時。

【チャーシュー】

焼豚チャーシュー

側面は香ばしく、中はレアチャーシュー。

焼き目のほのかな苦みと、赤身豚の旨みが合わさって、豊かな風味です。

適度な歯ごたえで、噛むほどにウマい豚。

 

鶏チャーシュー

ペッパーが効いており、おつまみになる味つけ。

柔らかでしっとり。

スープは優しい分、

チャーシューの味付けは濃い目で尖っているから面白いです。

【ワンタン】

麺と同様、皮の加水率は高くトゥルトゥル。

肉の旨味全開系の味。

皮と中身、両方が主役な高レベルなワンタン。

 

激ウマ麺と、スープの甘みを楽しんでいると

あっという間に完食。美味しかったです。ごちそうさまでした。

コート掛け:無

荷物入れ:カウンター後ろに荷物カゴ有(コートも入れられる)

水:セルフ(コップ・ピッチャーは卓上)

紙ナプキン:卓上

 

【以下、食べログより引用】

手打式超多加水麺 ののくら(食べログへのリンク)

 

お店twitter(臨時休業等の掲載があります)

 

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