【総評】
煮干しの旨味・鶏ガラの甘味が柔らかくマッチした、思わずほっこりな一杯
食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):19軒目
初めての八王子。
少し小旅行した気分になる。
JR八王子駅から徒歩10分ほど。
ほっこり中華そば もつけ
2019 ラーメン百名店 TOKYO の中で5位にランクインする高得点の店。
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11時50分 待ち6人
【並び方】
屋外にある券売機で先に食券を購入。列に並ぶ。
最初の5人まではベンチ。
それ以降は図のように並ぶ。
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ベンチで待っていると煮干しのいい香り。
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12時5分 着席
カウンター6席のみの小さなお店。
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5分ほどで着丼。
特製中華そば(1050円)
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麺が流れるように美しい!
【スープ】
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キレイに澄み渡った、煮干しが優しく香る無化調スープ。
煮干し旨味と鶏ガラの甘味が高いレベルで調和。
(決して個別の出汁が主張しないところが良い。)
味わうほどに甘味を感じ、ほっこり。
【麺】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/05/IMG_5505-コピー.jpg)
「春よ恋」をはじめとする、数種類の国産小麦で作った自家製麺。
中細ストレートの小気味良いパツパツ系であると同時に、卵麺のモチっと感も両立。
【チャーシュー】
豚赤身と豚バラの2種。
豚赤身。
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豚バラ。
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肉しい歯応えのあるタイプ
噛むほどに旨味
【味玉】
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味付けしっかり目、半熟の王道味玉。
【ワンタン】
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皮はしっかり目。
肉々しいジューシータイプ。
噛むと旨味がジュワ。
無化調だけあり、喉が乾かない!!
優しい味わいに思わずほっこりする一杯。
ごちそうさまでした。
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店舗情報
荷物置き:カウンター下に小棚有
コート掛け:カウンター後
背もたれ:無
水:セルフ(入り口に給水機有)
【以下、食べログより引用】
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