塩

  (最終更新日:2020.11.14)

RAMEN にじゅうぶんのいち(東尾久三丁目・町屋)

【総評】

あっさりの塩鶏清湯スープは、まろやかで優しい塩。飲むほどに広がる旨味を体感できる一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):29軒目

 

土曜。今日もブラブラ麺活へ。

都電荒川線・東尾久三丁目から徒歩3分ほど。

(千代田線町屋駅からも10分ほど)

にじゅうぶんのいち

下町のアットホームな商店街の一角にあります。

ご主人は全国的な有名店「山頭火」で修業されたそう。

さらにミシュラン ビブグルマンにも3年連続で選出されたすごいお店です。

11時50分 外待ち7人

【並び方】

まずは食券を買わずに並ぶ。

中待ちで店内に入るタイミングで食券を購入。

(外待ち時はコインランドリー屋さんの出入口を塞がないように注意)

 

12時5分店内へ。

食券を購入。

「山頭火で修業=塩でしょ」という直感で

特製塩そばをチョイス。

 

中待ちは4席。

しかしタイミングが良く、すぐに席が空きました。

店内は広々でキレイ。

店員さんは店主含めて2名。

5分ほどで着丼。

特製塩そば(1320円)

大判のチャーシューの存在感!

 

【スープ】

一言でいうと、優しい塩。

口に入れてほのかに感じる、まろやかな塩味と繊細な鶏出汁。

一口だけじゃなく、思わず何杯もすすみます。

味わうほどに段々と旨味が強くなって美味しい。

塩とんこつの山頭火とは全く別モノ。これは良い意味でイメージと違う!

【麺】

京都の製麺所である麺屋棣鄂(ていがく)の中細平打ちストレート麺。

ツルツルと喉越しよく、弾力あるモチモチ系。

【チャーシュー】

豪華な3種盛り。

 

低温レア鴨チャー

クセの無く、旨味たっぷりな鴨。

ワインが飲みたくなる、、、

 

低温豚チャー

大判だが、一口でパクり。

柔らかでジュワーな旨味がたりません、、、

 

焼き豚

焼き目の香ばしさがしっかり感じられるギチっと豚。

3種それぞれ個性的で美味い。

【味玉】

黄身がトロッと濃厚で、醤油と和風出汁が効いた王道味玉。

 

あっという間に完食です。

ごちそうさまでした。

背もたれ:無

コート掛け:カウンター後ろ

荷物置き:カウンター下に小棚有

水:セルフ(券売機横に給水機)

紙ナプキン:卓上

 

【以下、食べログより引用】

RAMEN にじゅうぶんのいち(食べログへのリンク)

お店HP

お店twitter

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

ピックアップ記事

  1. 【並び方解説有】中華そば こてつ(下北沢)
  2. 【並び方解説有】成城青果(芦花公園)
  3. 【並び方解説有】味噌麺処 花道
  4. 【並び方解説有】麺処 井の庄(石神井公園)
  5. 【並び方解説有】陽はまたのぼる(綾瀬)

関連記事

  1.   横浜

    【並び方解説有】櫻井中華そば店(保土ケ谷)

    2021年6月現在食べログのラーメンジャンルの中で全国2位の…

  2. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】麺処 ほん田(秋葉原)

    【総評】角のとれた醤油の中に、いりこや鶏ダシの旨味がバランス…

  3.  醤油

    ラーメン大至(だいし)(御茶ノ水)

    【総評】鶏ガラ濃厚のザ・ウマい中華そば。超個性的ワン…

  4.  二郎系

    バリ男(日本橋)

    【総評】豚骨系二郎、コク旨系の万人受け、麺は小麦系固めで◎…

  5. ラーメン

    蒙古タンメン中本 錦糸町店(錦糸町)

    【総評】辛ウマスープとモチモチ麺が相性抜群。辛さが異なる多彩…

  6. ラーメン部長のオススメ!!

    八雲(池尻大橋)

    【総評】旨味を超えた甘味広がる清湯スープはため息がでる美味し…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  煮干し

    【並び方解説有】煮干し中華そば 小松屋(中野)
  2.  醤油

    純手打ち だるま(中野富士見町)
  3.  つけ麺部門ベスト3(2019)

    食べログ百名店制覇のラーメン部長が選ぶ、2019百名店のオススメつけ麺ベスト3
  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】中華そば べんてん(成増)
  5. ラーメン部長のオススメ!!

    【予約方法解説有】らぁ麺 飯田商店(湯河原)
PAGE TOP