塩

  (最終更新日:2020.11.8)

麺処 銀笹(築地市場・新橋)

【総評】

魚介ダシに加え、動物系のパンチが効いた濃厚お吸い物スープはオリジナリティ高し。

鯛飯もスープとの相性抜群でオススメ。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):94軒目

14時 待ち無し

入口脇の券売機で食券を購入し着席します。

【メニュー】

塩ラーメン・白醤油ラーメン・塩つけめん・白醤油つけめん

加えて、この時期は冷胡麻そば・冷まぜそばがありました、

人気は塩ラーメンです。

【トッピング・サイドメニュー】

特製トッピングは有りません。(味玉は120円です。)

人気サイドメニューの「鯛飯」がオススメです。

鯛飯はお茶碗2杯分くらい、半鯛飯は1杯分くらいあり、スープが抜群にお茶漬け向けなのでオススメです。

なお、半鯛飯でも十分な量だと思います。(私は十分満足でした。)

都心のラーメン屋には珍しく、カウンターが無く、全てテーブル席です。

5分もたたずに着丼です。

塩ラーメン(880円)+半鯛飯(220円)

【スープ】

鰹節や昆布・鯛などの魚介が効いた濃厚お吸い物スープです。加えて鶏ガラなどの動物系のダシも効いていてパンチが有ります。濃厚なだけあって物足りなさは無く、ラーメンにも良く合います。これは斬新な味です。美味しい!

【麺】

中細縮れ麺。

モチモチ系の食感で、シンプルな味わいの麺です。

【豚バラチャーシュー】

噛む必要が無いほど柔らかで、アブラがジュワーと溢れ出ます。

直前に炙ってあるため、香ばしさも抜群。

これはめちゃくちゃ美味しい!!

【つみれ】

粗挽きの鯛とエビのすり身に生姜が入っています。ひと手間を感じます。美味しいです。

 

別皿で岩海苔も入っています。

風味は控えめでスープを壊さないところが好印象です。

【半鯛めし】

まずはそのまま頂きます。

ほのかに味付けされていますが、やはりスープを入れて味わった方が合いそうです。

ラーメンの丼ぶりに注ぎ口が付いているので便利です。

ベースがお吸い物系なのでお茶漬け感覚で味わえます。とても美味しいです。

お吸い物に似ていれど濃厚で動物系のパンチも効いており、今まで食べたお吸い物系ラーメンの中では一番好きな味でした。ごちそうさまでした。

最後に、、テーブル席のみでカウンターが無いためどうしても相席のようになります。(4名テーブルの横隣に座るイメージです。)少し圧迫感がありますので、一人で訪問の際は、土曜やお昼時の避けた方が良いかもしれません。

 

コート掛け:有

水:セルフ(卓上)

 

【以下、食べログより引用】

麺処 銀笹(食べログへのリンク)

 

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

 

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

ピックアップ記事

  1. 【並び方解説有】中華蕎麦 ひら井(北府中・西国分寺)
  2. 大勝軒 飯田橋(飯田橋)
  3. 【並び方解説有】成城青果(芦花公園)
  4. 【並び方解説有】めん 和正(三軒茶屋)
  5. 【並び方(整理券)解説有】Ramen FeeL(日向和田)

関連記事

  1. ラーメン部長のオススメ!!

    八雲(池尻大橋)

    【総評】旨味を超えた甘味広がる清湯スープはため息がでる美味し…

  2. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】青島食堂(秋葉原・浅草橋・岩本町)

    【総評】生姜のキリッと感がクセになる、中毒性の高い一杯。…

  3.  醤油

    【並び方解説有】中華ソバ ちゃるめ(糀谷)

    2019年にオープンし、食べログの点数としては百名店と肩を並べるほど…

  4.  二郎系

    麺や久(茅場町)

    【総評】カネシ強め系二郎で独自性が高い一杯。浅草開花楼の縮れ…

  5.  二郎系

    バリ男(日本橋)

    【総評】豚骨系二郎、コク旨系の万人受け、麺は小麦系固めで◎…

  6.  煮干し

    つきひ(亀戸)

    【総評】セメント系ドロ煮干し、塩辛さMAXの超上級者ラーメン…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  醤油

    らぁ麺 やまぐち(面影橋・早稲田)
  2.  醤油

    神名備(西日暮里・千駄木)
  3. 2021 食べログ百名店(Tokyo)

    麺や 七彩(八丁堀)
  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【ルール・並び方解説有】一条流がんこラーメン総本家(四谷三丁目・曙橋)
  5. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    田中商店 本店(六町)
PAGE TOP