こんにちは、ラーメン部長です。今回訪問したのは、ミシュランのビブグルマンに５年連続で掲載されるなど、目黒随一の淡麗系のお店。
【並び方】
まず並ぶ。入店時に食券購入。
【メニュー】
醤油らぁ麺、塩らぁ麺、つけ麺があります。看板メニューは醤油らぁ麺のようです。
【おすすめトッピング】
特製トッピングは絶対オススメです。
味玉・ワンタンの追加と、チャーシューが増量されて豪華な仕上がりとなります。特にワンタンは絶対にオススメで、歴代でもトップクラスのウマさでした！ノーマル＋300円の価値は有ります！
土曜12時
運よく待ち無しで、最後のひと席に滑り込むことができました。
カウンターのみの店内。スタイリッシュで清潔感もあり、女性の一人客もチラホラ。
５分ちょっとで着丼。
特醤油らぁ麺(1100円)
【スープ】
まろやかな醤油と魚介と動物出汁が効いたアッサリスープ。
動物出汁は豚ゲンコツと比内地鶏を中心とした鶏ガラ。魚介出汁は羅臼昆布と秋刀魚節、ムロアジ節を組み合わせているとのこと。
無化調であるため優しく染み渡るウマさです。
【麺】
ストレートな細麺で平打ち。ニュルっとした素麺タイプの柔麺。この食感は好みが分かれますね。
【豚チャーシュー】
肩ロースのギチ豚タイプですが固くなく、噛むほどに旨みがしっかり感じられます。
【鶏チャーシュー】
さっぱりとしたムネ肉で、パサつき無くしっとりとしたウマイヤツ。歯切れの良さが素晴らしく、シンプルな味付けながら箸が止まらない。ウマイ！
【ワンタン】
噛んだ瞬間、肉汁ジュワー！肉が甘くてものすごい旨み。味付けは控えめで、とにかく肉の旨みが際立っています。多くのワンタンを食べてきましたが、間違いなく歴代の中でも指折りでめちゃくちゃウマイ！！
【味玉】
黄身はトローながら程よく凝縮してメチャクチャ濃厚。それに負けないくらい味付けもしっかりしていて、おつまみとしても十分勝負できるウマさ。
特製トッピングのレベルの高さが特に印象的でした。是非特製トッピングをオススメします。ごちそうさまでした。
水：券売機後ろ
背もたれ：無
荷物置き：カウンター下に小棚有
コート掛け：カウンター後ろ
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