醤油

中華そば ふくみみ(分倍河原・府中)

【総評】

あっさりだけど鶏ガラと鶏油の甘味とコクが深い安心の味。

懐かしさを感じつつも、しっかりと旨さを感じる一杯

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):21軒目

休日。

京王線に乗って「分倍河原」へ

そこから10分ちょっと。

中華そば ふくみみ

ノスタルジックな店構え。

営業時間

11:30~14:30

日・月曜定休という訪問難易度高めの店。

12時25分 中待ち5人

【並び方】

外待ちがある場合にはまず並び、中待ちのタイミングで食券を購入。

食券を購入し中待ち席へ。

中華そばだけで勝負するという潔さ。

しかも安い!(中華そば650円)

回転が速く、12時30分着席。

(着席のタイミングで券売機横の給水器で水を汲む)

夫婦?でやられているお店のようだ。

極めてシンプルな店内。

外観といい、お店の醸し出す世界観に期待が高まる。

5分ほどで着丼。

中華そば(650円)

究極的にシンプル!

【スープ】

鶏ガラ・鶏油の柔らかな甘み広がるスープ

醤油・魚介は控えめだが、むしろ、それくらいが合う。

染み渡る旨さ。そして安心感。

炒めネギの香ばしさ、ほろ苦さも良く合う。

【麺】

ストレート細麺でツルシコの卵麺。

チャーシューの香ばしさが麺に移ってなお旨し。

それを感じることができるのも繊細なスープだから織りなせる技。

スープともよく絡む。

【チャーシュー】

脂控えめで肉々しさ強めの豚

しかし、ガッチリ豚ではなくホロ豚。

箸で掴むと折れてしまうほど!

肉の旨味も強く、好み豚。美味い!!

【メンマ】

味付け控えめなるも繊維柔らか。

繊細スープの世界観とマッチ。

あっという間に完食。ごちそうさまでした。

店舗情報

コート掛け:無

背もたれ:有(コート掛け可)

荷物置き:カウンター下に子棚有

水:セルフ(給水してから着席)

紙ナプキン:無

紙エプロン:無

【以下、食べログより引用】

中華そば ふくみみ(食べログへのリンク)

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