塩

  (最終更新日:2020.11.14)

麺屋 翔 本店(西武新宿)

【総評】

鶏ダシが効いた清湯スープと塩が織りなす優しい塩ラーメン。

特製トッピングも鮮やか且つ美味しい一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):48軒目

 

西武新宿駅から5分くらい。

(JR新宿駅からだと10分ちょっとかかります。)

あいにくの雨。

11時10分。6割くらいの客入りです。

食券を買って着席します。

【メニュー】

塩ラーメン・醤油ラーメン・鶏白湯ラーメン・鶏白湯つけ麺があります。

どれも鶏をベースとしており、塩・醤油ラーメンは清湯スープ。

鶏白湯ラーメン・鶏白湯つけ麺は文字通り、白湯スープです。

あっさり好きは塩or醤油

こってり好きは鶏白湯ラーメンorつけ麺

のチョイスになるかと思います。

ちなみに人気なのは塩のようです。

個人的に最初は「特製塩ラーメン」がオススメです!

ノーマルの塩ラーメンに比べて特製は、味玉・ワンタン・チャーシューの種類が増えます。

特に味玉とワンタンがめちゃウマです!

L字カウンター+背面にも1列のカウンターがあり、座席は18席ほど。

キャパシティは多いです。

壁紙は黒を基調としてcoolです。

 

5分ほどで着丼。

特製塩ラーメン(1090円)

豊富なトッピングが散りばめられて鮮やかです!!

 

【スープ】

まろやかで優しい塩

鶏だしが効いた清湯スープの甘みと合わさって優しさが倍増します。

ゴクゴクいける美味しさです。

【麺】

コシのあるパツパツ系中細ストレート麺。

表面もツルツルで喉越しも良い。

【味玉】

黄身の粘度がめちゃくちゃ高いデス!

味が凝縮されていて、めちゃくちゃ美味しい!!

味付けは最小限で黄身の旨さを存分に味わえます。

半熟なんだけどスープに溶け出さない。

感動的味玉です。

【チャーシュー】

鶏ムネチャーシュー。

柔らかでシルキー、そしてクセのない味わい。

美味いです。

 

鶏モモチャーシュー。

適度な歯応えで噛むほどに美味いヤツです。

下味もしっかりついています。

 

炙り豚チャーシュー

炙った表面がカリカリした食感でベーコンのよう。

【ワンタン】

トゥルトゥルな大きな皮。

餡は肉の旨味たっぷり、めちゃウマです。

 

糸唐辛子の辛みは強くなく、

スープに浸してネギと一緒に食べるとちょうど良いアクセントになります。

トッピング含めてバランス感の良い一杯でした。

ごちそうさまでした。

背もたれ:無

荷物置き:カウンター下に小棚有

コート掛け:カウンター後ろ

紙ナプキン:卓上

紙エプロン:卓上

水:セルフ(卓上)

 

【以下、食べログより引用】

麺屋 翔 本店(食べログへのリンク)

 

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