ラーメン部長の活動報告ブログ

【総評】

苦みの少ないクリアな煮干しに背脂の甘さが効いたコク旨スープと中太ちぢれ麺の相性が抜群！

コッテリ好きにもオススメな一杯。

食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：50軒目

記念すべき50店舗目です。

我ながら良く続いているな～と思います。

残りも可能な限り頑張りたいです。

 

落合駅から徒歩５分ちょっと。

11時５分待ち無し。

（その後すぐに街が発生していました。）

【並び方】

まず並びます。並んでいると女将さんから「食券どうぞ～」と言われます。

【メニュー】

純煮干しそば・背脂煮干しそば・煮干しまぜそばの３種です。

＜純煮干しそばと背脂煮干しそばの違い＞

純煮干しそば＝煮干し使用量150g・ストレートの細麺・大盛不可

（大盛りを食べたい人は和え玉を注文するシステム）

背脂煮干し＝煮干し使用量65g・ちぢれ中太麺・大盛可

ニボニボ好きは純煮干し、こってり好きは背脂煮干しをオススメします。

背脂煮干しそば＋大盛をチョイス。

 

カウンター＋４名テーブルが１卓あります。

５分ちょっとで着丼です。

背脂煮干しそば(850円)＋大盛(100円)

おいしそうな背脂が浮いてます！！

 

【スープ】

煮干しをしっかり感じるスープ。

但し、苦味はゴク僅かで、旨味が強いです。

背脂の甘さが加わってコクうま！！

煮干しが苦手な方にもオススメしたい味です。

【麺】

手揉みの中太ちぢれ麺。

コシとモチモチ感がたまりません。

大盛にしても最後まで食感が楽しめました。

こってりスープにもよく合います！！

【チャーシュー】

２種類あります。

レア豚チャーシュー。

クセがなく、甘みが強いウマチャーシューです。

 

煮豚チャーシュー。

下味がしっかりして、噛むほどに旨味を感じます。

【タマネギ】

シャキシャキで甘いです！

塩気の効いた煮干しスープと合わせるとマイルドになります。

あっという間に完食です。

ごちそうさまでした。

荷物置き：カウンター下に小棚有

背もたれ：有（コート掛け可）

水：セルフ（券売機後ろにコッブ・給水機有）

ティッシュ：カウンター下

 

【以下、食べログより引用】

 

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