ラーメン部長の活動報告ブログ

【総評】

クセの無い旨味たっぷりのクリアな煮干しスープが激ウマ。

自信をもってお勧めする超優等生的な一杯。

食べログ百名店 （ラーメンTOKYO）：57軒目

 

今日も雨。中々梅雨明けしないです。

でも暑くない分、麺活日和。

11時20分 待ち無し。

早速券売機で食券を購入し、着席します。

【メニュー】

あっさり淡麗煮干しスープは「煮干しラーメン」or「山椒香るラーメン」の２種類が選べます。

こってりスープは「濃厚ラーメン」（鶏白湯×煮干し）

こってり＋ピリ辛好きには「ニボ台湾ラーメン」「台湾まぜそば」とバリエーション豊富です。

お店のオススメは煮干しラーメンです。

私的にも初めての方は煮干しラーメンがオススメです。（こってり好きの私も煮干しラーメンで大満足でした。）

トッピングはノーマルでも、つくね・チャーシューが入っているため、

ノーマルラーメンでも十分に満足できると思います。

（味玉は節約のため食べられず。。。）

大盛り希望の方は替え玉が有ります！！（油そば風の替え玉です！）

カウンターのみの広々とした店内。

５分ほどで着丼です。

煮干しラーメン(850円)

光沢感があり美しいです！

 

【スープ】

煮干しの上品な旨味が広がります。

色的に醤油も入っていると思われますが、醤油感は無く、

クリアな塩煮干しと言った印象です。

表面の鶏油によってコクもプラスされ、

濃厚好きでも大満足！！

【麺】

麺線美しい中細ストレート。

パツパツでコシがあり、美味しい！

表面はツルツルで喉越し最高です！

【チャーシュー】

赤身主体の薄切りレア豚チャーシュー。

しっとりした食感で口の中で溶けていく柔らか豚。

旨味も強く、めちゃくちゃ美味しいです。

なお、スープに長時間浸してしまうと、煮えてしまうので

別皿で出してもらうこともできます。

（着席して食券を提示する時に「チャーシュー別皿で」とお願いすれば良いデス。）

【つくね】

軟骨入りでコリコリ食感の鶏つくね。

青じそも入っており風味豊かです。

 

淡麗煮干しのクリアな旨味は

年代問わず楽しめる一杯だと思います。

非の打ちどころが無い、超優等生的なラーメンでした！

ごちそうさまでした。

背もたれ：有（コート掛け可）

荷物置き：カウンター下

紙エプロン：券売機横

紙ナプキン：卓上

水：セルフ（カウンター上）

 

【以下、食べログより引用】

 

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