2019 食べログ百名店(Tokyo)

麺 酒 やまの(練馬)

【総評】

マイルドな辛みとタレの旨みを存分に味わえる台湾まぜそばと

超ド級の分厚いトロ肉の組み合わせは中毒性の強いジャンキーな一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):78軒目

オープン前の11時20分過ぎ。待ち9名。

お店は半地下にあります。階段に沿って並びます。列が伸びてくると道路にも並びができます。

先頭が見通せませんが、地下奥までずらーっと並んでいます。(よって道路から見ればあまり並んでないように見えても、結構並んでます。)

あっという間に行列は増えていき、オープン時は20人ほど。

11時28分 オープン

【メニュー】

まぜそば・辛い汁そば・煮干中華・煮干しつけめん・辛いつけめんがあります。

オススメはまぜそばです。

まぜそばは、まぜそば・チーズまぜそば・辛いまぜそばの3種類があります。

このまぜそばは、「台湾まぜそば」というもので、ピリ辛なまぜそばです。(名古屋のご当地メニュー)

ノーマルのまぜそばは、じんわり辛い程度なので、辛いもの好きな方は「辛いまぜそば」で良いと思います。

【トッピングのオススメは?】

トロ豚です。

300円ですが、めちゃくちゃ分厚い柔らか豚です。肉好きは絶対頼むべき!

なお、まぜそば系は追い飯無料です。(食べ終わるタイミングで店員さんにお願いすればOK)

麺大盛りはトロ豚をトッピングする場合、かなり量が多くなるので要注意です!

(ちなみに私はまぜそば+トロ豚でお腹一杯でした!無料の追い飯は満腹で食べられず。。)

 

順番に食券を購入し、カウンターに案内されました。

テーブル席もあるため、2人で来られる方が多い印象です。

店員さんからニンニク・ニラ入れて良いか聞かれます。

もちろん入れます!

 

このお店の攻略方法として、

開店直後は回転が遅いので、一巡目に入ることが重要です。

(最低でも11時15分までには並びたいところ。)

15分ちょっとで着丼です。

まぜそば(850円)+トロ豚(300円)

トロ豚がハンパない!

 

【麺】

卵黄をトローっと潰して、全部まぜまぜします。

ひき肉の旨みと魚介が効いています。辛さはそれほど強くなく、途中で汗ばんでくる程度です。

辛いだけでなく、旨みもしっかり感じるため、おいしいです。ニンニクも良く合う!

麺は三河屋製麺の縮れ太麺です。ただ、極太まではいかず、落ち着いた印象です。

モチモチしていて、噛んで味わうまぜそばにはピッタリです。

【トロ豚】

ラーメン二郎もびっくりな超ド級に分厚い豚バラです。

5センチはあろうかというの厚さですが、しっかり煮込まれていて、柔らかいです。

アブラが閉じ込められているので、あまーく感じます。

お酒を頼んでいる人もいましたが、ピリ辛のまぜそばとトロ豚との組み合わせはお酒が進みそうです。

本来であれば無料の追い飯をするところですが、お腹が一杯になり泣く泣く断念。

辛すぎず絶妙なバランスが取れた台湾まぜそばでした。ごちそうさまでした。

 

退店時(12時過ぎ) 待ち20名でした。

荷物置き:カウンター下に小棚有

水:店員さんより提供

BOXティッシュ:卓上

紙エプロン:有(店員さんに声掛け要)

備考:まぜそば系は追い飯無料

 

【以下、食べログより引用】

麺 酒 やまの(食べログへのリンク)

 

お店twitter(営業時間等の最新情報が載っています)

 

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