醤油

  (最終更新日:2020.11.14)

ラーメン厳哲(早稲田)

【総評】

醤油は超控えめ。

お吸い物にも通じる優しい魚介ダシスープは、東京では貴重な関西風で美味しい一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):82軒目

 

大阪にある「麺哲」の暖簾分け店だそうです。

19時45分

待ち4人

【並び方】

食券を購入してから並ぶ

入口に検温システムも有ります。

(セルフで実施すればよく、入店時に実施有無の確認はされませんでした。)

【オススメトッピングは?】

正直、肉増しはオススメしません。

ぶ厚くてカタいチャーシュなので、かなり好みが分かれると思います。

どうしてもという方は、薄切り肉のトッピングが良いと思います。

(あのカタさを何枚も食べるアゴ力が私には無いデス。。。)

19時55分着席

仕切り板で一席ずつ仕切られています。

常連さんが多いです。店員さんと阪神の話で盛り上がっています。

日本酒を飲んでいる人も結構います。

まさかの20分後に着丼です。

醤油(950円)

【スープ】

魚介の風味がじんわりと染み渡ります。お吸い物に通じる優しいウマさ。

大阪がルーツのお店とあり、醤油は超控えめでタイプです。

【麺】

ストレート中細麺。

多加水タイプながら適度なコシが美味いです。表面はツルツルで喉越しがとても良いデス。

【チャーシュー】

1センチほどの厚切り

結構カタいです。。。

薄切りメニューがあるのも納得です。

ギチギチなハムのような味わい。

【九条ネギ】

シャキッと瑞々しいです。スープに浸してネギサラダにします。うまいです。

 

昼は分かりませんが、、少なくとも夜は回転が遅そうです。

ごちそうさまでした。

背もたれ:有(低い)

水:セルフ(カウンター)

荷物置き:カウンター下に小棚有

コート掛け:カウンター後ろ

備考:おしぼり有

 

【以下、食べログより引用】

ラーメン巌哲(食べログへのリンク)

 

お店twitter

 

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

 

 

ピックアップ記事

  1. 【並び方解説有】千里眼(東北沢・代々木上原)
  2. 【並び方解説有】麺笑 巧真(八王子)
  3. 【並び方解説有】陽はまたのぼる(綾瀬)
  4. 【宅麺の実力が凄すぎた】らぁめん大山(宅麺.com)
  5. 【並び方解説有】東京味噌らーめん 鶉(武蔵境)

関連記事

  1. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】カネキッチンヌードル(東長崎)

    2018年の食べログ百名店や2019~2021年のミシュランにおいて…

  2.   横浜

    【並び方解説有】櫻井中華そば店(保土ケ谷)

    2021年6月現在食べログのラーメンジャンルの中で全国2位の…

  3.   松戸市

    【予約方法の解説有】中華蕎麦 とみ田(松戸)

    つけめんの名店と言ったら、すぐにこちらが思い浮かぶと思います。言わず…

  4. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    燦燦斗(さんさんと)(東十条)

    【総評】豚骨魚介+野菜の甘みが優しく染みわたる無化調スープ…

  5. 2020 食べログ百名店(Tokyo)

    【並び方解説有】麺処 しろくろ(八幡山)

    2020食べログ百名店 (TOKYO):未訪問店13店舗目(全18店…

  6. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    田中商店 本店(六町)

    【総評】クリーミーで甘味とコク深い超純粋豚骨ラーメン。…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  二郎系

    俺の生きる道(宅麺.com)
  2.  煮干し

    【並び方解説有】陽はまたのぼる(綾瀬)
  3.  醤油

    神名備(西日暮里・千駄木)
  4. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    すず喜(三鷹)
  5. 2020 食べログ百名店(Tokyo)

    ラーメン 健やか(三鷹)
PAGE TOP