2020 食べログ百名店(Tokyo)

ラーメン 健やか(三鷹)

2020食べログ百名店 (TOKYO):未訪問店8店舗目(全18店舗)

2020に初めて百名店入りした注目のお店。

近くには同じく百名店入りしている「さくら井」「すず喜」もあり、三鷹はラーメン激戦区ですね。

 

【並び方】

お店の前には並べません!向かいの消火栓を先頭にして並びます。

【オススメメニュー】

人気は「塩と貝のラーメン」のようです。

ただ、私はSNSでつけ麺の美しさに惹かれたため、特製つけ麺をチョイスしてみました。(個人的に特製つけ麺もオススメですよ!

【メニュー】

塩と貝のラーメン、塩と醤油のラーメン、煮干しラーメン、つけ麺があります。

【オススメトッピング】

特製(ノーマル+230円)がオススメです。

ラーメンの特製トッピング

 ノーマル特製(ノーマル+230円)
塩と貝のラーメン豚チャーシュー1枚豚1枚・鶏2枚+味玉1個
煮干しラーメン鶏チャーシュー1枚豚1枚・鶏2枚+味玉1個
つけ麺刻み豚・鶏チャーシュー刻み豚・鶏チャーシュー+豚1枚・鶏2枚+味玉1個

日曜

17時50分 待ち2名

18時ちょうど オープン(オープン時の待ちは2名だけでした。)

券売機で食券を購入し、着席します。

L字カウンターのみの店内

各席に仕切りがあり、スペースはゆったりしています。

10分弱で着丼です。

特製つけ麺(1130円)

麺線が超美しいです!

 

【麺】

貝昆布水に浸ったつけ麺。

つけ麺にしては細いながらもしっかりとしたコシがあります。

濃厚でトロみのある貝昆布水の旨みと麺の小麦の風味が合わさり、スープに付けずともこれだけで既に美味しいです。(おかげで何回も麺だけで食べてしまいました。)

雪塩を付けて食べても味が引き締まって美味しい!

【スープ】

決して濃厚ではない淡麗系です。酸味があり、同時に鶏油の甘みも感じます。

貝昆布水によって良い具合に麺がコーティングされており、そこにつけ汁が合わさることで旨みの相乗効果がスゴイです!めちゃくちゃ美味しい!

【チャーシュー】

低温レア豚チャーシュー

赤身でしっとり、歯切れも良く柔らかです。味付けは最小限ですが、時間差で旨みと甘みが押し寄せてきます。上質な豚で美味しい!

鶏ムネチャーシュー

今まで食べた中で最高峰の鶏チャーです。

柔らかさと弾力を合わせ持っています。

旨みも衝撃的で、まるでハムのように凝縮されています。これはウマ過ぎです!

【味玉】

味付けは最小限で黄身のネットリとした甘みを味わうタイプです。

【刻みチャーシュー】

つけ汁の中に焼き豚タイプと鶏チャーシューの2種類が入っています。

別皿ではなく、つけ汁に浸して食べるのも美味しいデス。

 

チャーシューや昆布水などの総合力を考えても、レベルの高い美味しい一杯でした。ごちそうさまでした。

コート掛け:カウンター後ろ

水:セルフ(券売機横にコップ・給水機有)

荷物カゴ:カウンター後ろに有り

背もたれ:有

 

【以下、食べログより引用】

ラーメン 健やか(食べログへのリンク)

 

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