ラーメン部長の活動報告ブログ

2020食べログ百名店 (TOKYO)：未訪問店８店舗目(全18店舗)

2020に初めて百名店入りした注目のお店。

近くには同じく百名店入りしている「さくら井」・「すず喜」もあり、三鷹はラーメン激戦区ですね。

 

【並び方】

お店の前には並べません！向かいの消火栓を先頭にして並びます。

【オススメメニュー】

人気は「塩と貝のラーメン」のようです。

ただ、私はSNSでつけ麺の美しさに惹かれたため、特製つけ麺をチョイスしてみました。（個人的に特製つけ麺もオススメですよ！）

【メニュー】

塩と貝のラーメン、塩と醤油のラーメン、煮干しラーメン、つけ麺があります。

【オススメトッピング】

特製（ノーマル＋230円）がオススメです。

ラーメンの特製トッピング

	ノーマル	特製(ノーマル+230円)
塩と貝のラーメン	豚チャーシュー１枚	豚１枚・鶏２枚＋味玉１個
煮干しラーメン	鶏チャーシュー１枚	豚１枚・鶏２枚＋味玉１個
つけ麺	刻み豚・鶏チャーシュー	刻み豚・鶏チャーシュー＋豚１枚・鶏２枚＋味玉１個

日曜

17時50分　待ち２名

18時ちょうど　オープン（オープン時の待ちは２名だけでした。）

券売機で食券を購入し、着席します。

L字カウンターのみの店内

各席に仕切りがあり、スペースはゆったりしています。

10分弱で着丼です。

特製つけ麺(1130円)

麺線が超美しいです！

 

【麺】

貝昆布水に浸ったつけ麺。

つけ麺にしては細いながらもしっかりとしたコシがあります。

濃厚でトロみのある貝昆布水の旨みと麺の小麦の風味が合わさり、スープに付けずともこれだけで既に美味しいです。（おかげで何回も麺だけで食べてしまいました。）

雪塩を付けて食べても味が引き締まって美味しい！

【スープ】

決して濃厚ではない淡麗系です。酸味があり、同時に鶏油の甘みも感じます。

貝昆布水によって良い具合に麺がコーティングされており、そこにつけ汁が合わさることで旨みの相乗効果がスゴイです！めちゃくちゃ美味しい！

【チャーシュー】

低温レア豚チャーシュー

赤身でしっとり、歯切れも良く柔らかです。味付けは最小限ですが、時間差で旨みと甘みが押し寄せてきます。上質な豚で美味しい！

鶏ムネチャーシュー

今まで食べた中で最高峰の鶏チャーです。

柔らかさと弾力を合わせ持っています。

旨みも衝撃的で、まるでハムのように凝縮されています。これはウマ過ぎです！

【味玉】

味付けは最小限で黄身のネットリとした甘みを味わうタイプです。

【刻みチャーシュー】

つけ汁の中に焼き豚タイプと鶏チャーシューの２種類が入っています。

別皿ではなく、つけ汁に浸して食べるのも美味しいデス。

 

チャーシューや昆布水などの総合力を考えても、レベルの高い美味しい一杯でした。ごちそうさまでした。

コート掛け：カウンター後ろ

水：セルフ（券売機横にコップ・給水機有）

荷物カゴ：カウンター後ろに有り

背もたれ：有

 

【以下、食べログより引用】

 

お店twitter

 

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