ラーメン部長の活動報告ブログ

2020食べログ百名店 (TOKYO)：未訪問店１店舗目(全18店舗)

 

今回のお店は、上北沢「らぁめん小池」や本郷三丁目「中華蕎麦にし乃」のグループが展開する３店舗目です。

小池・にし乃は大好きなお店だけに期待が高まります。

こちらは、2019年３月にオープンした新しいお店。

場所は王子駅から10分弱。北区役所のすぐ近くです。

【並び方】

店外待ち発生時＝まず並ぶ。店内待ち席（３席）へ移動時に食券購入

店内待ちのみ発生時＝先に食券購入し、店内待ち席へ着席

【オススメメニュー】

白だしor山椒の「ちょっとずつワンタン麺」です。

ワンタンは本当に美味しいので絶対にチョイスすべきだと思います。

上記の「ちょっとずつワンタン麺」はノーマル＋250円で味玉＋肉ワンタン１個＋海老ワンタン１個が追加されます。

なお、お財布に余裕がある方は最高級の「全部入り」でも良いと思います。（肉ワンタン、海老ワンタンがさらに１個ずつ追加されます。）

【メニュー】

白だし・山椒・豚骨魚介つけめん・つけ台湾・坦々まぜそばが有ります。

人気は「白だし」と「山椒」です。

山椒は白だしをベースに刻んだ山椒の葉がトッピングされています。

実ではなく葉なのでシビれは無く、スパイスというよりハーブと言った感じ。

記憶に残るラーメンを食べてみたいという方は、迷わず山椒をオススメします。

【トッピング】

味玉・チャーシュー・肉ワンタン・海老ワンタンがあります。

肉ワンタン・海老ワンタンは絶対オススメです。

麺は普通盛りor中盛りを選べます。（ウレシイことに同一価格！）食券を店員さんに渡す際に、どちらにするか聞かれます。

17時30分　開店と同時に滑り込みます。待ちは無し。

食券を購入し、券売機横の給水機で水を取ってから、着席します。

（開店直後で空席が有ったのでお好きな席へどうぞと言っていただきました。ありがたいです。）

コの字のようなカウンターで10席ほど。

入口右手には製麺室が有ります。

接客はとても丁寧で爽やかです。

５分ほどで着丼

ちょっとずつワンタン麺(山椒)(1100円)＋麺中盛（無料）

散らした山椒の葉が鮮やかです！！

 

【スープ】

ベースは白醤油の甘みと優しい魚介。

とてもまろやかです。

しかし、このスープの主役は山椒の葉です。

口に含んだ瞬間、爽やかに鼻を抜けます。決してシビれはありません。かといって物足りなさも無く程よい主張です。

辛いラーメンでのシビれ山椒は経験がありますが、この手の爽やか系は初めてで美味しいです。

【麺】

平打ちの縮れ太麺です。自家製麺です。

適度な加水率でモチモチしています。福島の白河ラーメンのよう。

麺をすすると山椒の爽やかな風味が鼻を抜けます。スープ単独で味わうのとは違った山椒の風味が味わえます。

【チャーシュー】

薄切りレア豚ロース

口溶けやわらかで何より甘いです。

思わず目を閉じたくなるウマさ。めちゃくちゃ甘いです。

【海老ワンタン】

以前「にし乃」で味わった衝撃的ウマさの海老ワンタン。

ここでも本領発揮していました。

大きめにカットしたプリップリのエビ。弾力がスゴいです。やっぱり美味しい！

【肉ワンタン】

本日一番の衝撃的旨さでした！

肉の旨み、甘みが好みのド真ん中。

何と毎朝塊肉をお店で挽き肉にしているようです。どおりでジューシーなわけです。

餡もボリュームがあり、ジュワーな感じがサイコーです。めちゃくちゃ美味いです！

【味玉】

キレイに２等分されています。写真が撮りやすくてうれしいデス。

味付けは超シンプルですが黄身の甘みを味わえます。

 

小池・にし乃に続き、こちらのお店も期待を裏切らないさすがの美味しさでした。

ごちそうさまでした。

背もたれ：有（低い）

コート掛け：無

紙エプロン：券売機横

ティッシュ：券売機横

荷物置き：無

 

【以下、食べログより引用】

お店twitter（営業情報が記載されています）

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると１票入るため、励みになります。

にほんブログ村