ラーメン部長のオススメ!!

【並び方解説有】Homemade Ramen 麦苗(大森・大森海岸)

【総評】

無化調まろやか醤油は淡麗そのもの。

チャーシューのレベルは極めて高く、総合的に満足度の高い一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):35軒目

 

日曜。

この日は早起きして人気店へ出向きます。

Homemade Ramen 麦苗

大森または大森海岸駅から徒歩10分くらい。

【並び方】

当日9時から店頭で予約を受け付けるシステム。(ウェイティングボードに名前を記載。なお、代表1名で複数人の予約可)

予約時間になったら再度来店し、名前を呼ばれたら食券を購入。

記入例の通り、連食する場合は連食欄に記載が必要です!!

日曜9時50分でこの埋まり具合。最短で14時半の予約でした。

自分の名前を書いたら写真を撮っておくことをオススメします。

集合時間も忘れやすいですし、集合してからも他のお客さんが呼ばれるのを確認しながら、自分の順番を予想することができますので。

【メニュー】

醤油・いりこの2種類があります。醤油が人気です!

【オススメトッピングは?】

圧倒的に「上」トッピングがオススメです!

ノーマルと比較し、黒毛和牛、鶏チャーシュー、林SPF豚のワンタン1個、海苔2枚が追加されます。(黒毛和牛の銘柄は変わるそうで、本日の和牛は「武州和牛」と記載がありました。)

チャーシューが芸術的ウマさなので是非オススメします!

なお、ワンタン好きな方には、ワンタン麺(但し、いりこラーメンのみ)もあります。トッピングとしてチャーシュー1枚、肉ワンタン3個、海老ワンタン2個が付きます。

9時50分 店頭へ到着。

誰もおらず、店頭には一枚の紙(ウェイティングボード)が。

空いている時間に名前を書き込みます。

14時半の枠をゲット。

それにしてもスゴイ人気です。

その間、「さとう」へ訪問したりして時間を潰しつつ、14時25分に再びお店へ。

店前にはお客さんが15人くらいおり、小心者の私は何時予約の対応中か分からず不安になります、、、

どの時間帯の人が並んでいるのか分からず。。。

 

14時40分。

お店の方が外に出てきた時に伺ってみると、30分以上遅れているとのことです。

とりあえず自分が遅れていないことに一安心したところで、気長に待つことにします。

 

14時45分

14時半予約のお客さんの名前が呼ばれ、食券を買うよう促されます。

上醤油をチョイス。

食券を握りしめ、更に座って待ちます。

 

15時 食券が回収されます。

店外にも伝わる醤油のいい香り。

 

15時15分 着席。

落ち着いた雰囲気の店内。

客席間には衝立が設置され、対策バッチリです。

5分ほどで着丼。

上醤油(1300円)

艶やかで多彩なトッピングが美しすぎる!

 

【スープ】

美しい無化調スープ。

醤油は極めてまろやかで甘さを感じます。

鶏ガラ、魚介も優しく美味いバランス。

【麺】

少し平打ちの中細ストレート麺。

モチモチ系でスープとの絡みも良いです。

【チャーシュー】

すごく種類が豊富です!!

刻み豚チャーシュー

歯応えのある豚チャーシュー

普通の豚と旨味の質が違います!(券売機に書いてあった林SPF豚のでしょうか。)

刻んだ青じそも合う!

 

豚チャーシュー(その2)

泡は柑橘系のソースで大胆な味付け。

口の中が一気に爽やかに!

 

和牛チャーシュー

柔らかく、脂の乗りも良い。

もう、一言でいうと高級なステーキ。

ラーメンを食べていることを一瞬忘れかけます笑

 

和牛?チャーシュー(その2)

もはや種類が多すぎて思考がついていきません。

一言だけ、「とにかく美味い!」

 

最後のチャーシュー(豚?鶏?)

こちらも説明不要に美味いです!

【ワンタン】

大きなサイズ。

皮はトゥルトゥルで肉汁ジュワなやつ。

 

途中で別皿のカツオ節を入れます。

カツオの強い風味が加わり新鮮な味わいに。

 

とにかく、スープ、麺だけでなく、トッピングの一つ一つまで極限にこだわっています。

これで1300円は安いです!

大満足の一杯でした。ごちそうさまでした。

 

コート掛け:カウンター後ろ

背もたれ:無

紙ナプキン:卓上

 

【以下、食べログより引用】

Homemade Ramen 麦苗(食べログへのリンク)

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