塩

  (最終更新日:2020.11.21)

町田汁場 しおらーめん進化 本店(町田)

【総評】

塩らーめんの雄にふさわしい、

塩の旨味と甘味が際立つ洗練された一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):46軒目

 

日曜。晴れ。

今日も暑い。

天気が良いので、遠征してみたいと思います。

(加えて、駅から歩くお店をチョイスしました。)

町田駅から徒歩15分くらい。

メインの通りから少し奥まったところにあるため、通り過ぎてしまいそうです。

駐車場は以下の4台分です。

 

2007年のオープン以来、塩らーめんをメインに勝負し、

「TRYラーメン対象」の塩部門でも1位に選ばれたこともあるスゴイお店です。

 

11時半

待ち無し。

券売機で食券を購入し、着席。

しおらーめんをチョイス。

バンド音楽が流れる店内。店内も少しファンキーな感じ。

(後で調べてみると店主さんは元々バンドマンだったとのことです。納得!)

 

5分ほどで着丼。

しおらーめん(850円)

澄んだ黄金色スープがキラキラしています!!

 

【スープ】

柔らかく甘いです!

しかしながら輪郭がぼやけることなく奥から塩の旨味がジワジワと押し寄せます。

僅かに感じる魚介と鶏ガラも相まって

非常に洗練されて上品。

まさに塩が主役のラーメン!

【麺】

喉越しの良いツルツルストレート麺。

自家製麺。

分かりやすくいうとソーメンのよう。(←語彙力。。)

主張は最小限。

その分、スープの味をそのまま感じられる。

【チャーシュー】

肉のウマみたっぷりの豚。

下味もしっかりついている。

 

あっという間に完食。ごちそうさまでした。

 

背もたれ:無

荷物置き:カウンター後ろにラック有り

水:セルフ(券売機横にコップ・給水機有)

 

【以下、食べログより引用】

町田汁場 しおらーめん進化 本店(食べログへのリンク)

 

お店twitter

 

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