ラーメン部長のオススメ!!

  (最終更新日:2020.11.14)

らーめん飛粋(蒲田)

【総評】

鶏油の甘みが特徴的なコッテリと淡麗さを併せ持つ、進化形家系ラーメン。

行列必至だが超オススメ!

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):80軒目

 

「ひいき」と読みます。

15時15分 待ち14名 

夕立直後のタイミング。さっきまで土砂降りだったにもかかわらず並んでいます。

さすがの人気店デス。 

【並び方】

まず並ぶ。入店時に食券を購入し、着席。

(入れ替え制であるため、食べ終わったお客さんが出てきても、店員さんの案内があるまでそのまま待ちます。)

ちょうど入れ替わりのタイミングに加え、2名組が複数いたので残り1席枠に滑り込ませて頂いた結果、奇跡の待ち5分で入店です!(ぼっち最高です!)

食券を購入し、着席します。食券を渡す時に好みを聞かれます。「麺カタメ」をお願いします。

【メニュー】

らーめん・芳醇ちーゆそば(汁無し)があります。

人気はらーめんです。

【オススメトッピング】

特製がオススメです。

ノーマル+200円で味玉、チャーシューが増量されますし、コスパも高いと思います。味玉・チャーシューともに美味しいので絶対オススメします!

【特製ももor特製ばらどちらにすべき?】

私は柔らかさを優先し、「ばら」にしました。

(比較はできませんが、ばらにして良かったと思いました!)

カウンターのみの店内。

原色系が多い家系ですが、こちらは落ち着いています。

体育会的なノリも無く、洗練されています。(もちろん体育会系にも良いところが沢山ありますが。)

10分弱で着丼です。

特製らーめん ばら(1000円)

コクうまそうな黄金スープ!!

 

【スープ】

鶏油の甘味が口に広がります。普通の家系には無い淡麗さを持っています。

豚骨の旨みも濃厚ながらクリーミーで、胃もたれ感がありません。コッテリとスッキリ感も合わせ持つ魔法のスープです。

醤油の風味は控えめ。コクとクリーミーさが全面に押し出されたスープでめちゃくちゃ好みです!

【麺】

家系御用達の酒井製麺製中太ちぢれ麺。

やや平打ちで、家系にしては若干細めです。

パツとモチの絶妙なバランスで美味いです!

驚くべきは麺の長さ。かなり短いです。好みはあると思いますが、私にとってはとても食べやすいです。

おかげでリズム良く味わえます。

麺が短いのもイイですね!

【チャーシュー】

豚バラチャーシュー

適度な脂身でクセが無く柔らかで、旨みが強いです。下味もしっかり付いていてウマウマなチャーシューです。

やっぱりバラにして良かった!

【味玉】

黄身のねっとり感が半端ないです。うまく水分が飛んでいて甘みが凝縮されています。和風ダシがしっかり効いていて美味しい!

 

家系と言っても屋号に家がつかず、コッテリでありつつもスッキリとした味わいで、家系の新たな境地を見た気がします。美味しかったです。ごちそうさまでした。

背もたれ:有

荷物置き:カウンター下に小棚有

コート掛け:カウンター後ろ

水:セルフ(コップ:券売機横、ピッチャー:カウンター上)

 

【以下、食べログより引用】

らーめん飛粋(食べログへのリンク)

 

お店twitter(営業カレンダーの記載有)

 

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