醤油

  (最終更新日:2020.11.14)

竹末東京プレミアム(押上)

【総評】

鶏ダシの旨みと優しい醤油がスッキリとマッチした正統派の淡麗醤油ラーメン。

こだわりのチャーシューはラーメンの域を超えた肉料理の一品レベルでウマし。

 

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):87軒目

(食後に撮影)

 

押上駅から歩いて5分ちょっと。スカイツリーが良く見えます。

13時15分待ち5人

【並び方】

外待ち発生時=まず並ぶ。中待ちのために入店するタイミングで食券購入。

中待ちのみ発生時=食券購入し、中待ち席へ。

【メニュー】

醤油そば・塩そば・鶏そば・鶏ホタテそば・ヤシオマス塩そば

サンマとイカのまぜそば(平日限定)

レビューを見る限りでは、醤油そばor鶏ホタテそばが人気のようです。

醤油そばはアッサリ、鶏ホタテそばは鶏白湯ベースでコッテリです。

今回は醤油そばをチョイス。

ちなみに以前は鶏ホタテをチョイスしましたが、コッテリ好きの方には鶏ホタテそばをオススメしたいと思います。

【トッピング】

特製トッピングはありません。味玉(100円)のみです。

大盛りは150円です。

味玉はオススメです!(味付けが濃厚で美味しいです。)

【サイドメニュー】

肉玉丼やライスがあります。

なお、鶏そば・鶏ホタテそばを注文した人限定で「黒トリュフ&チーズ半ライス」(400円)が注文できます。

13時25分着席です。

カウンターは低く、調理工程が良く見えます。

並べられた具材も整っていてキレイです。

盛り付けする際は、そのお客さんに「今から盛り付けしますね」と教えて頂けますので

ワクワク感が倍増します。

着席から10分ほどで、自分の一杯の盛り付けタイムが始まりました。

着丼の際、本日のチャーシューの種類を丁寧に説明頂きました。

接客も素晴らしいデス。

味玉醤油そば(1000円)

【スープ】

鶏ダシが甘みと旨味が口に広がります。醤油は控えめな優しい淡麗スープです。

スッキリしてシンプルだけど奥深い味わいです。

【麺】

低加水のパツパツストレート細麺。

菅野製麺所製のようです。(入口に掲示がありました。)

歯切れが良い麺です。

【チャーシュー】

店員さんが本日のチャーシューと言っていましたので、その日によって変わるようです。

低温豚ロース

しっとりなめらかで、目をつぶって味わいたくなるウマさです。

牛バラチャーシュー

牛とは珍しいです。

味が濃くて、思わずビールを飲みたくなるおいしさです。

これはラーメンの域を超えている!

ローストビーフ

旨みのある良い牛肉です。

厚みがあり食べ応えがあります。贅沢の極みです。

ラーメンを食べていることを忘れてしまいそう。

【味玉】

黄身がネットリで好みのタイプです。

甘い黄身としっかり目の和風ダシが美味しいデス。

 

接客も良く、調理工程含めて楽しんでもらおうとするコンセプトで共感できました。

ごちそうさまでした。

背もたれ:有(コート掛け可)

荷物置き:椅子下に荷物カゴ有

水:店員さんより提供

コート掛け:無

 

【以下、食べログより引用】

竹末東京Premium(食べログへのリンク)

 

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