醤油

神名備(西日暮里・千駄木)

【総評】

背脂と炒めもやしの香ばしさが効いたこってり目な一杯。

巨大ホロ豚は神域で食べ応え満点。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):23軒目




今日は西日暮里に降り立つ。

駅から10分ちょっと

神名備(かむなび)

食べログ百名店に3年連続選出の有名店。

度重なる値上げが話題になっている店であるが、

味はいかに。

 

12時過ぎ。

待ち無し。

女将さんの軽快な案内に促され着席。

(ここは席注文)

おしぼりと水を用意いただき、

醤油ラーメンをオーダー。

5分ちょっとで着丼。

醤油ラーメン(1320円)

背脂のこってり感が食欲をそそる!

 

【スープ】

無化調にこだわったスープ。

醤油はわずかに感じる程度でマイルド。

背脂の旨味と炒めもやしの香ばしさがスープにプラスされ

ちょうど良いこってり感を演出。(但し、決してクドく無いところが素晴らしい!)

見た目通りのパンチが効いていて美味い!

【麺】

わずかに縮れた細麺。

卵麺であるため、程よい弾力とコシ。

こってりスープにも合う。

【チャーシュー】

厚さ1センチ、長辺で10センチ程あるドデカチャーシュー。

脂身少ないが驚愕の柔らかさ!

箸で持つと崩れてしまう。

わずかに八角が効いており、スープに絡めて食べると、激ウマ。

【もやし】

この一杯に欠かせないのが炒めもやし。

炒めた香ばしさがスープにも広がり、

こってり感を演出。

シャきっとした触感がちょうど良い。

【卵】

味付けはほとんど無いシンプルな半熟味玉

シンプルである分、甘みを感じる。

 

ノーマルで1320円とやや身構えてしまうが、

味、食材、女将さんのサービスを考えると、決して高くは無い。

美味しかった。ごちそうさまでした。

背もたれ:有(コート掛け可)

荷物置き:カウンター下に小棚有

水:女将さんより提供

コート掛け:無(背もたれで代用可)

【以下、食べログより引用】

神名備(食べログへのリンク)

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

ピックアップ記事

  1. 中華ソバ ビリケン(浅草)
  2. 【並び方解説有】迂直(うちょく)(荻窪)
  3. 【並び方解説有】味噌麺処 花道
  4. 【並び方解説有】珍々亭/珍珍亭(武蔵境)
  5. 【並び方解説有】麺処 井の庄(石神井公園)

関連記事

  1.  二郎系

    麺や久(茅場町)

    【総評】カネシ強め系二郎で独自性が高い一杯。浅草開花楼の縮れ…

  2.  醤油

    一番いちばん(町田)

    【総評】東京で味わえる本場白河ラーメンは、鶏ガラ醤油の優しい…

  3. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    はつね(西荻窪)

    【総評】野菜の旨味と甘味を極限まで感じるスープは初めての味。…

  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】カネキッチンヌードル(東長崎)

    2018年の食べログ百名店や2019~2021年のミシュランにおいて…

  5. ラーメン

    【並び方解説有】めん 和正(三軒茶屋)

    三軒茶屋の有名店と言ったらこちら!和正(わしょう)と読みます。200…

  6.  塩

    麺処 銀笹(築地市場・新橋)

    【総評】魚介ダシに加え、動物系のパンチが効いた濃厚お吸い物ス…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  醤油

    たんたん亭(浜田山)
  2. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    麺 酒 やまの(練馬)
  3.  醤油

    麺尊 RAGE(西荻窪)
  4.  醤油

    【並び方解説有】麺創庵 砂田(巣鴨・庚申塚)
  5. ラーメン部長のオススメ!!

    中華蕎麦にし乃(本郷三丁目)
PAGE TOP