ラーメン部長のオススメ!!

  (最終更新日:2020.11.14)

【並び方解説有】麺庵 ちとせ(曙橋・若松河田)

【総評】

カドのとれた旨味濃厚な塩と、生姜がほのかに効いた力強く、引き締まった一杯。

ツルっとコシのある自家製麺も絶品。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):28軒目

【並び方】

まず並ぶ。並んでいる途中に店員さんから声掛けされたら食券を購入。

【オススメメニュー】

初回であれば、塩or醤油の2択。個人的には「塩 煮玉子」がオススメです。

煮玉子は+70円でコスパが良くて美味しいデス。

【メニュー】

塩・醤油・担担麺・汁なし担担麺・あぶらそばがあります。

【トッピング】

煮玉子(+70円)、チャーシュー(+220円)、煮玉子チャーシュー(+290円)

チャーシューはノーマルにも入っている豚チャーが3枚追加(計5枚)されます。

 

11時40分 待ち9人

レトロな民家の一階部分。

行列がなかったら素通りしてしまいそう。

11時50分 店員さんに促され食券を購入。

醤油が有名?かと思っていたところ、塩が券売機左上だったので思わず「塩・煮玉子」をポチり。

並んでいる時も店の中からスープのいい香り。期待が高まります。

テキパキとしつつも、非常に感じの良いオぺレーションのおかけで回転は速く、

12時 着席。

着席時に、入口近くの給水機でセルフ給水。

そして、5分もせずに着丼。(早い!)

塩 煮玉子(920円)

黄金色のキレイなスープ!

 

【スープ】

「塩」そのものの旨味を強く感じるスープ。

それを補う鶏ガラ、魚介のバランス感も素晴らしいです。

ほのかに生姜を感じ、後味がキリっと引き締まるのも特徴的!美味しい!!

【麺】

中細ストレート自家製麺。

パツパツ系で有りつつも適度な加水率で喉越しが非常に良く、コシもしっかりしています。

わずかに平打ちとしており、食感も楽しいデス。

これは美味しい!

【チャーシュー】

低温レア豚チャーシュー。

噛むほどに美味いやつ。

控えめに醤油ベースの下味がついており、

噛むほどに豚の旨味と合わさって美味しい!

【味玉】

トロっと半熟の感じでは無いものの、かといってパサつきは無く、

しっかりした醤油ベースの下味と合わさって美味い!

敢えて長めに茹でることで黄身が濃厚になる分、濃い下味との

相乗効果が素晴らしいです。

 

「塩」が主張し、後味がキリッと引き締まった塩ラーメン。

他と差別化できていて美味しかったです。

ごちそうさまでした。

背もたれ:無

荷物置き:カウンター下にフック有

水:セルフ(入口近くに給水機有)

紙ナプキン:卓上

紙エプロン:10円(券売機で食券購入要)

 

【以下、食べログより引用】

麺庵ちとせ(食べログへのリンク)

 

お店公式twitter(定休日等が掲載されています)

 

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

 

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

 

 

ピックアップ記事

  1. 【並び方解説有】濃厚ラーメン かなや(方南町)
  2. 【並び方解説有】東京味噌らーめん 鶉(武蔵境)
  3. 【並び方解説有】鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki (新小岩)
  4. 大勝軒 飯田橋(飯田橋)
  5. 【並び方解説有】らぁめん ほりうち 新宿本店(新宿)

関連記事

  1. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】味噌っ子 ふっく(荻窪)

    こんにちは。ラーメン部長です。今回はラーメン激戦区の荻窪の中…

  2. 2020 食べログ百名店(Tokyo)

    ラーメン 健やか(三鷹)

    2020食べログ百名店 (TOKYO):未訪問店8店舗目(全18店舗…

  3.  塩

    かしわぎ(東中野)

    【総評】強めの塩と、豚清湯の新ジャンルでコクがスゴイ!…

  4. ラーメン部長のオススメ!!

    らーめん飛粋(蒲田)

    【総評】鶏油の甘みが特徴的なコッテリと淡麗さを併せ持つ、進化…

  5. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】寿製麺 よしかわ 西台駅前店(西台)

    【総評】クリアな煮干しの旨味と白醤油が優しく広がる淡麗煮干し…

  6.  二郎系

    味方(新橋)(2回目)

    【総評】ラー油の効いた辛液初体験!デフォとの劇的変化…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  二郎系

    【並び方解説有】自家製麺No11(下板橋・板橋区役所前)
  2.  塩

    神保町 黒須(神保町)
  3.  醤油

    【並び方解説有】タンタン(八王子)
  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】さくら井(三鷹)
  5.  醤油

    キング製麺(王子)
PAGE TOP