ラーメン部長のオススメ!!

  (最終更新日:2020.11.14)

【並び方解説有】麺庵 ちとせ(曙橋・若松河田)

【総評】

カドのとれた旨味濃厚な塩と、生姜がほのかに効いた力強く、引き締まった一杯。

ツルっとコシのある自家製麺も絶品。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):28軒目

【並び方】

まず並ぶ。並んでいる途中に店員さんから声掛けされたら食券を購入。

【オススメメニュー】

初回であれば、塩or醤油の2択。個人的には「塩 煮玉子」がオススメです。

煮玉子は+70円でコスパが良くて美味しいデス。

【メニュー】

塩・醤油・担担麺・汁なし担担麺・あぶらそばがあります。

【トッピング】

煮玉子(+70円)、チャーシュー(+220円)、煮玉子チャーシュー(+290円)

チャーシューはノーマルにも入っている豚チャーが3枚追加(計5枚)されます。

 

11時40分 待ち9人

レトロな民家の一階部分。

行列がなかったら素通りしてしまいそう。

11時50分 店員さんに促され食券を購入。

醤油が有名?かと思っていたところ、塩が券売機左上だったので思わず「塩・煮玉子」をポチり。

並んでいる時も店の中からスープのいい香り。期待が高まります。

テキパキとしつつも、非常に感じの良いオぺレーションのおかけで回転は速く、

12時 着席。

着席時に、入口近くの給水機でセルフ給水。

そして、5分もせずに着丼。(早い!)

塩 煮玉子(920円)

黄金色のキレイなスープ!

 

【スープ】

「塩」そのものの旨味を強く感じるスープ。

それを補う鶏ガラ、魚介のバランス感も素晴らしいです。

ほのかに生姜を感じ、後味がキリっと引き締まるのも特徴的!美味しい!!

【麺】

中細ストレート自家製麺。

パツパツ系で有りつつも適度な加水率で喉越しが非常に良く、コシもしっかりしています。

わずかに平打ちとしており、食感も楽しいデス。

これは美味しい!

【チャーシュー】

低温レア豚チャーシュー。

噛むほどに美味いやつ。

控えめに醤油ベースの下味がついており、

噛むほどに豚の旨味と合わさって美味しい!

【味玉】

トロっと半熟の感じでは無いものの、かといってパサつきは無く、

しっかりした醤油ベースの下味と合わさって美味い!

敢えて長めに茹でることで黄身が濃厚になる分、濃い下味との

相乗効果が素晴らしいです。

 

「塩」が主張し、後味がキリッと引き締まった塩ラーメン。

他と差別化できていて美味しかったです。

ごちそうさまでした。

背もたれ:無

荷物置き:カウンター下にフック有

水:セルフ(入口近くに給水機有)

紙ナプキン:卓上

紙エプロン:10円(券売機で食券購入要)

 

【以下、食べログより引用】

麺庵ちとせ(食べログへのリンク)

 

お店公式twitter(定休日等が掲載されています)

 

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