【総評】
ビターな濃厚煮干しは、旨味と苦みの絶妙なバランス。
煮干し好きにはたまらない一杯。
濃厚スープに負けないバツバツ系低加水麺も相性抜群。
2019食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):37軒目
北品川の「和渦」からの連食です。
恵比寿駅から徒歩5分くらい。
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土曜12時。
待ち無し。
食券を購入し、着席です。
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店員さんはクールな感じ。
カウンターのみの店内は10席ほど。
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5分ちょっとで着丼です。
にぼしそば(850円)
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茶色い煮干しスープが濃厚そう!!
【スープ】
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見た目通り、濃厚でビターな煮干しがガツンときます。
旨味と苦味の絶妙なバランスで、煮干し好きにはたまらないデス。
【麺】
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濃厚煮干しに極めて相性の良い、低加水のバツバツタイプ。
麺をよく噛みしめながら、煮干しの存分に味わいます。
これぞ濃厚煮干しラーメンの醍醐味。
【チャーシュー】
鶏・豚の2種類。
鶏チャーシュー。
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厚みたっぷりの肉々しいタイプ。
レア豚チャーシュー。
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噛むほどにジューシーです。
【メンマ】
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味付けは濃すぎずシンプル。
そして驚くほどホロホロな超柔らか!
食感が気持ち良いです。
あっという間に完食。
今度は中華そばも食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/06/IMG_7053-コピー.jpg)
コート掛け:カウンター後
背もたれ:無
荷物置き:足元に荷物カゴ有り
紙エプロン・紙ナプキン:店員さんに声がけ要
【以下、食べログより引用】
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