煮干し

  (最終更新日:2020.11.14)

おおぜき中華そば店(恵比寿)

【総評】

ビターな濃厚煮干しは、旨味と苦みの絶妙なバランス。

煮干し好きにはたまらない一杯。

濃厚スープに負けないバツバツ系低加水麺も相性抜群。

2019食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):37軒目

 

北品川の「和渦」からの連食です。

恵比寿駅から徒歩5分くらい。

土曜12時。

待ち無し。

食券を購入し、着席です。

店員さんはクールな感じ。

カウンターのみの店内は10席ほど。

5分ちょっとで着丼です。

にぼしそば(850円)

茶色い煮干しスープが濃厚そう!!

 

【スープ】

見た目通り、濃厚でビターな煮干しがガツンときます。

旨味と苦味の絶妙なバランスで、煮干し好きにはたまらないデス。

【麺】

濃厚煮干しに極めて相性の良い、低加水のバツバツタイプ。

麺をよく噛みしめながら、煮干しの存分に味わいます。

これぞ濃厚煮干しラーメンの醍醐味。

【チャーシュー】

鶏・豚の2種類。

鶏チャーシュー。

厚みたっぷりの肉々しいタイプ。

レア豚チャーシュー。

噛むほどにジューシーです。

【メンマ】

味付けは濃すぎずシンプル。

そして驚くほどホロホロな超柔らか!

食感が気持ち良いです。

 

あっという間に完食。

今度は中華そばも食べてみたいと思います。

ごちそうさまでした。

コート掛け:カウンター後

背もたれ:無

荷物置き:足元に荷物カゴ有り

紙エプロン・紙ナプキン:店員さんに声がけ要

 

【以下、食べログより引用】

おおぜき中華そば店(食べログへのリンク)

 

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