「さんとら」と読みます。TRYラーメン大賞2020-2021にて味噌部門１位、総合２位となった話題性抜群のお店です。ご主人は札幌の名店「すみれ」本店で店長を務められたとのこと。
【並び方】
まず並ぶ。店内へ移動時に食券購入。
先頭３名まで椅子があります。
【メニュー】
味噌・醤油・塩らーめんがあります。
【オススメメニュー】
チャーシュー味噌らーめんです。
ノーマルプラス200円で大判チャーシューが＋３枚になるのでコスパは良いと思います。
チャーシューは歯が要らないくらい衝撃的なホロホロ具合です。
チャーシュー好きには是非オススメです。
【オススメトッピング】
もやしは絶対オススメです。シャキ感のある炒めもやしでラードの旨みが効いています。勿論スープとの相性も抜群です。
17時17分 待ち5人
17時27分 オープンです。（待ちは15名ほど）
食券を購入し着席します。
カウンターが７席ほど、テーブルは８席ほど
店主一人と女性二人でオペレーションされています。
清潔感のある店内です。
なお、すみれ系のお店は厨房の中が見えない（企業秘密）ようになっているとのことで、こちらも見えないレイアウトになっています。
調理の様子を見ることはできませんが、時折、豪快に炎が上がり、同時に店内に立ち込めるラードの香りが食欲を刺激します。
割りスープ・お酢・柚子胡椒・紙エプロンは店員さんに声掛けすれば頂けるようです。
15分ほどでお待ちかねの着丼です。
味噌チャーシューめん大盛(1250円)＋もやし(50円)
【炒めもやし】
熱々でラードのコクが合わさって激ウマ。絶妙なシャキ感があるのも良いです。そのまま食べてもヨシ。スープに浸してもヨシ。トッピングすることで満足感が格段に上がります！
【スープ】
ラード層と味噌スープ層が完全に分離しています。表面のラードの層のおかげで湯気が全く立ちません。気を付けないと絶対ヤケドするヤツです。スープを一口啜るとやはりアツアツでした！
白味噌ベースのスープは濃厚ながらもまろやかで、思わずゴクゴクしたくなります。辛味噌系のラーメンとは明らかに異なるジャンルで、味噌の甘みを感じることができます。ラードのコクもしっかり効いていて動物系のパンチもあります。すりおろし生姜をお好みで溶かして味変も楽しめます。
濃厚味噌ラーメン好きならドストライク間違い無しです。美味しい！
【麺】
黄色が美しい縮れ中太麺。味噌ラーメンの王道麺です。「すみれ」でも使用している北海道の西山製麺製。意外にも茹で加減は柔めです。カタメ注文しているお客さんもいましたが、好みによってはカタメでも良さそうです。
【チャーシュー】
チャーシュー麺にすると、立派なサイズが４枚もトッピングされます！（ノーマルだと１枚）噛む必要が無いほどホロホロ。赤身主体ながらも驚くほど柔らかいです。下味は必要最小限で、濃厚味噌スープと合わせて頂くと至福の時間を味わえます。
加えて、刻みチャーシューも5～6切れほど入っていて肉好きには大満足な量です！
辛さに頼らず、味噌本来の旨みを味わえる正統派濃厚味噌ラーメンでした。コッテリ好きは是非オススメです。ごちそうさまでした。
背もたれ：無
コート掛け：テーブル席のみ有
荷物カゴ：椅子下に有
荷物置き：カウンター下に小棚有
水：セルフ（卓上にピッチャー・コップ有）
BOXティッシュ：カウンター下の小棚に有
紙エプロン：有（店員さんに声掛け要）
備考：味が濃いと感じる場合は割りスープがあります（店員さんに声掛け要）
【以下、食べログより引用】
お店twitter（不定休なので必ずチェックすることをオススメします）
↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると１票入るため、励みになります。
にほんブログ村
この記事へのコメントはありません。