ラーメン部長のオススメ!!

  (最終更新日:2020.11.8)

中華そば屋 伊藤(王子神谷)

【総評】

スープ・麺・ネギ・チャーシューのみという超シンプルな面構え。

シンプルながらもコクのある淡麗煮干しスープと激ウマ自家製麺がクセになる衝撃的な一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):90軒目

 

今回伺った王子神谷のお店は

秋田県角館に「伊藤」本家があり、その暖簾分けのお店です。

現在は赤羽・銀座にもお店があります。

ちなみに本家の伊藤は1988年オープンで近年の煮干し系そばの元祖と言われています。

(王子神谷の伊藤は2004年のオープンです。)

王子神谷駅から徒歩15分くらい。

商店街の一角にあります。

目立った看板が出ていないので一度通り過ぎてしまいました。

また、暖簾が出ておらず、外からは店内の様子が分からないため、一見すると定休日?と思ったほどです。

【メニュー】

そばor肉そばの2種類です。

要はチャーシューが入っているか、いないかです。

オススメは肉そばです。

ノーマル+150円で、4切れの分厚めの豚チャーシューが入ります。

ノーマルは麺とネギだけなので、肉があった方が満足感は得られると思います。

【オススメトッピングは?】

ラーメンには珍しく、つゆ増し(+150円)が有ります。

確かにノーマルのスープは少ないですが、普通に食べる分にはあまり問題にならないと思います。

(よって、わざわざ追加料金までは不要かと。)

一方で、大盛り(+150円)についてはアリだと思います。

トッピングがシンプルな分、普通盛だとややボリュームに欠けるので大盛にするのもオススメです。

(ちなみに麺がめちゃくちゃ美味しいのでその意味でもオススメです!)

 

11時25分 待ち無し(先客1名)

カウンターとテーブル席が半分ずつくらい。

昔ながらのレトロな雰囲気。味があります。

ご主人は奥の厨房にいらっしゃるため姿は見えません。

接客は女性店員さんで行っています。

着席と同時に「肉そば」をオーダーします。

テレビの音。気取らない空間。ものすごく居心地が良いデス。

 

3分ほどでスピード着丼です。

肉そば(750円)

麺・ネギ・お肉の超シンプルな面構えです!!

 

【スープ】

見た目は濃厚そうですが、無化調の淡麗煮干しです。エグミは無くスッキリしています。煮干しそばというより、煮干しダシメインの中華そばと言った感じ。煮干し初心者の私にはこれくらいがちょうど良いです。シンプルですがしっかりとコクがあり、丁寧さを感じられる好みのスープです。

【麺】

これがめちゃくちゃ美味しいかった!

中細ストレート自家製麺。

パツパツしていながらもモチモチ感もあり、強力なコシがあります。驚くべきはコシの持続感。

最後までコシがしっかり保たれてめちゃくちゃ美味しい!!歴代で最上級の麺です!

【チャーシュー】

厚切り煮豚チャーシュー

見た目的にチャーシューと言うよりご飯のオカズのような切り方。

赤身主体ながらも柔らかく、下味も付いていて美味しいです。

全体の構成がシンプルな分、良い味出してます。

 

食べ終わったら自席で会計。店主さんの姿は見えずじまいでしたが、

「ありがとうございました~」の元気な声は聞こえてきました。

飾らない独特な雰囲気が良かったです。

機会を見つけてまた行ってみたいと思います。ごちそうさまでした。

背もたれ:無

コート掛け:無

荷物置き:無

水:セルフ(カウンターの奥に給水機・コップ)

 

【以下、食べログより引用】

中華そば屋 伊藤(食べログへのリンク)

 

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

 

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

 

 

ピックアップ記事

  1. 【並び方解説有】味噌っ子 ふっく(荻窪)
  2. 【並び方解説有】ラーメン二郎 亀戸店(亀戸)
  3. 【並び方解説有】カレと。Men(清澄白河)
  4. 【ルール・並び方解説有】一条流がんこラーメン総本家(四谷三丁目・曙橋)
  5. 【並び方解説有】迂直(うちょく)(荻窪)

関連記事

  1. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    麺 酒 やまの(練馬)

    【総評】マイルドな辛みとタレの旨みを存分に味わえる台湾まぜそ…

  2.  醤油

    【並び方解説有】タンタン(八王子)

    こんにちはラーメン部長です。今日は貴重な平日休みを使っての麺…

  3.  煮干し

    新橋 纏(新橋)

    【総評】マイルドな煮干しダシが効いたアッサリ系中華そば…

  4. ラーメン部長のオススメ!!

    【並び方解説有】創作麺工房 鳴龍(なきりゅう)(大塚・新大塚)

    【総評】白ゴマとナッツが効いた濃厚でコクのある味わい。…

  5. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    すず喜(三鷹)

    【総評】鶏白湯の中に魚介出汁が入ったオリジナリティ溢れる一杯…

  6. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    道(亀有)

    【総評】極太麺と濃厚魚介豚骨の旨さが堪らない。サービ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1. 2020 食べログ百名店(Tokyo)

    【並び方解説有】麺処 しろくろ(八幡山)
  2.  醤油

    ラーメン大至(だいし)(御茶ノ水)
  3.  塩

    かしわぎ(東中野)
  4.  煮干し

    【並び方解説有】陽はまたのぼる(綾瀬)
  5.  塩

    神保町 黒須(神保町)
PAGE TOP