ラーメン部長のオススメ!!

【並び方解説有】らーめんMAIKAGURA(千歳船橋)

2020食べログ百名店 (TOKYO):未訪問店5店舗目(全18店舗)

 

2018年オープンですが、既に食べログ点数は3.9超え(2020.12現在)

千歳船橋には2019百名店の「中華そば 西川」も有りますし、ラーメン好きには魅力的な街です。

寒くなってきましたが、防寒対策をして行列覚悟で休日に行ってきました。

【並び方】

まず並ぶ。並んでいる途中に店員さんから声掛けされたら食券を購入。

写真の通り、コの字に並びます。

【オススメメニュー】

お店の券売機左上のべストポジションは醤油らーめんですが、このお店の有名メニューで且つ他にはないオンリーワンの一杯を求めるなら、、

白トリュフオイル香る鶏白湯麺がオススメです!!(2020-2021年のTRYラーメン大賞の名店鶏白湯部門で第2位を獲得した一品です。)

【メニュー】

醤油らーめん・塩らーめん・柚子鶏辛麺・塩つけ麺・鶏白湯麺があります

【オススメトッピング】

鶏白湯麺を頼む方は、迷わず白トリュフオイル香る鶏白湯麺をオススメします。(ノーマルの鶏白湯麺+220円)

ノーマルは味玉半個+チャーシューですが、「白トリュフオイル香る鶏白湯麺」にすると、ポーチドエッグ+チャーシュー+白トリュフオイルとなります。

麺大盛りは+130円です。

土曜夜

17時40分 待ち無し。意図せず先頭をゲット。

17時50分 待ち6名

18時の開店時には待ち12名ほど。

18時ちょうどにオープンです。

食券を購入し着席します。

キレイな店内。席数を減らして7席としているので広々としています。

3分ほどでスピーディに着丼。

白トリュフオイル香る鶏白湯麺(1100円)

【スープ】

着丼の瞬間、まずトリュフの芳醇な香りに驚きます。(マスク越しでもよく香ります。)

味わいは甘みを全面に感じる極限の旨味、鶏臭さは全く無く、ポタージュのようでクリーミー。どこか洋風の部分も感じます。

これほどまろやかで甘みのある鶏白湯は初めてです。オリジナリティも有り、美味しい!!

 

【麺】

パツパツではなく、どちらかと言うとニュルニュルとした柔らかめの平打ちストレート細麺。

好みが分かれるところではありますが、スープが洋風なのでそれほど違和感はありません。

【チャーシュー】

低温調理の薄切り豚肩ロース。パサつきなくシルキーで柔らか、口の中で溶けていくようです。

加えて肉質が良く超甘いデス。文句無しに美味しい!!

【温玉】

ペッパーが乗ったポーチドエッグ。

白身の皮は超薄く、黄身はほぼ液状でトロトロ。

スープと混ざると更にクリーミーな味わいになります。

 

まろやか系鶏白湯がお好きな方は是非食べてみることをオススメします。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

背もたれ:有

コート掛け:カウンター後ろ

水:店員さんより提供

紙ナプキン:卓上

 

【以下、食べログより引用】

らーめんMAIKAGURA(食べログへのリンク)

 

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