2020食べログ百名店 (TOKYO)：未訪問店12店舗目(全18店舗)
同じく百名店の「銀座 八伍」や神保町の「神田 勝本」と同じく、業界では超有名人の松村店主が手掛けています。（松村店主は全日空ホテル（現・ANAクラウンプラザホテル京都）の総料理長を務めた後に、ラーメン業界へ進出された経歴の持ち主でも有ります。）
【並び方】
まず並ぶ。入店時に食券購入。
【オススメメニュー】
中華そば＋チャーシューご飯がオススメです。
中華そばは、アッサリながらも鶏と魚介ダシがガツンと来るため、コッテリ好きにもオススメです。
チャーシューご飯はゴロゴロで分厚い炙り豚バラチャーシューとタレがたまりません。思いのほかボリュームがあるところもウレシイです。
【オススメトッピング】
ノーマルで十分かと思います。味玉はノーマル+100円。
特製は＋200円で味玉、チャーシュー＋２枚（計４枚）、海苔増量となります。個人的には、ラーメンはノーマルにしておいて、チャーシューご飯を頼んだ方が満足度は高いと思います。
【メニュー】
中華そば・濃厚煮干しそば・濃厚煮干しつけそば（１日30食限定）の３種です。
中華そばと濃厚煮干しそばの違いは、前者のベースが煮干し醤油、後者のベースが煮干し豚骨になります。
土曜15時40分（通し営業なのがうれしいデス。）
待ちは無し。店内は8割程度埋まっています。
お客さんは途切れることなくやってきていました。さすがの人気店です。
カウンターのみで15席ちょっと（食べログによると17席とのこと）
キャパシティは多いです。
着席すると、おしぼりを頂けます。非常にウレシイ心遣いです。
ラーメン屋と言うより、高級な割烹料理屋のような凛として落ち着いた店内。
キビキビとしたオペレーションも素晴らしいです。
５分ほどで着丼。
味玉中華そば(830円)
【スープ】
熱々のスープで、魚介ダシがガツンと良く効いています。鰹が主役かと思いましたが、説明書きを読んでビックリ。煮干しなんですね。鰹と間違えるくらい、エグみが無く上品な味わいです。加えて、表層には鶏油の層がしっかりとできていて、旨みをプラスしています。正統派中華そばですが、一つ一つのダシがしっかり効いていて深みがあります。アッサリだけど、しっかりとした味わいで物足りなさは全く無いです。世代を越えて誰が食べても美味しいと言えるスープだと思います。美味しい！
【麺】
浅草開化楼の縮れ中細麺。
加水率高めで瑞々しくモチモチ感もあります。
【チャーシュー】
赤身主体ながらも柔らかです。
下味は最小限で肉の旨みを味わえます。
【味玉】
黄身はトロトロ。シンプルな味付けでサッパリとしています。
（チャーシュー丼にかけても美味しいデス！）
チャーシュー丼(300円)
ラーメンのチャーシューとは異なり炙られています。味付けも異なっており、ペッパーやタレで濃い目に仕上がっています。
これはご飯に合います！！チャーシュー大きさ・量ともに文句無しでボリュームたっぷりです。
満腹＋質の高いラーメンを堪能でき、大満足です。ごちそうさまでした。
背もたれ：無
コート掛け：無（荷物カゴに入れられる）
荷物置き：足元に荷物カゴ有
水：店員さんより提供
BOXティッシュ：卓上
【以下、食べログより引用】
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