塩

  (最終更新日:2020.11.14)

かしわぎ(東中野)

【総評】

強めの塩と、豚清湯の新ジャンルでコクがスゴイ!

コッテリ系好きも唸るパンチ力の高い一杯。

食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):31軒目

 

日曜の百名店巡り。連食後半編。

先ほど「キナリ」を食して腹三分ほど。

まだまだいけそうです。

 

東口から5分くらい。

(キナリからも歩いて5分かからない。)

かしわぎ

12時5分 外待ち 6名

【並び方】

まず並ぶ。

中待ちへ移動時に店員さんから声掛けされるので、そのタイミングで購入。

回転は速く10分弱で店内へ。

食券を購入。

(先ほどの「キナリ」では醤油だったので今回は塩をチョイス。)

中待ち席で2~3分ほど待ちます。

(中待ち席のキャパは5、6名くらい。)

12時15分 着席

店内に流れるテレビの音。庶民的で落ち着きます。

お水はレモン水。好きなやつ。

5分ほどで着丼です。

塩ラーメン(680円)

透き通るスープと麺を覆い尽くすチャーシューのインパクトがスゴい!!

 

【スープ】

これは!新しい味!

しっかりと塩を感じ、コクがあるスープです。

濃い味好きも満足できるガツン系の塩。

ネットで調べてみると豚ベースの出汁だそうです。

その名も「豚清湯」

鶏には無い強いパンチがあります。

淡麗系とは一味違う、尖ったウマさでかなり好み!

【麺】

パツパツ系中細。気持ちウェーブがかった王道麺。

「にじゅうぶんのいち」と同じく、京都の麺屋棣鄂(ていがく)の麺。

【チャーシュー】

2種類の豚チャーシュー

 

焼き豚チャーシュー。

焼き目が香ばしくギチっと系で旨味もある豚。

 

低温レア豚チャーシュー。

写真ではうまく持ち上げられませんでしたが、実際は面積2倍の超大判チャーシュー。

ひとくちで頬張ると口の中でいっぱいに広がる旨味。

旨い!

 

塩のキリっと感と、豚清湯という新ジャンル。

これを680円で体感できるのはスゴイ!!

ごちそうさまでした。

 

コート掛け:無

荷物置き:椅子下

水:セルフ(着席時に給水機で給水)

ティッシュ:卓上

 

【以下、食べログより引用】

かしわぎ(食べログへのリンク)

お店twitter

↓ブログのランキングに参加しています。もし宜しければ、クリック頂けると1票入るため、励みになります。

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村

ピックアップ記事

  1. 食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2019 巡りを終えて
  2. 【並び方解説有】春木屋 荻窪本店(荻窪)
  3. 【並び方解説有】らーめん亭 ひなり竜王(梅屋敷・大森町)
  4. 【並び方解説有】丸長中華そば店(荻窪)
  5. 【記帳方法解説有】Ramen Break Beats(祐天寺)

関連記事

  1. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    道(亀有)

    【総評】極太麺と濃厚魚介豚骨の旨さが堪らない。サービ…

  2.  煮干し

    【並び方解説有】陽はまたのぼる(綾瀬)

    入谷の「晴」で修業されたご主人がオープンしたお店。Dragon As…

  3.  煮干し

    新橋 纏(新橋)

    【総評】マイルドな煮干しダシが効いたアッサリ系中華そば…

  4.  醤油

    キング製麺(王子)

    2020食べログ百名店 (TOKYO):未訪問店1店舗目(全18店舗…

  5.  醤油

    【並び方解説有】麺屋鈴春(本郷三丁目)

    2020年9月にオープン。店主は新小岩の「麺屋一燈」出身。「にし乃」…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

カテゴリー

人気記事

  1.  醤油

    【並び方解説有】中華そば さわ(中板橋)
  2. ラーメン

    【並び方解説有】神田 勝本(神保町)
  3.  塩

    麺処 銀笹(築地市場・新橋)
  4. 2019 食べログ百名店(Tokyo)

    はやし(渋谷)
  5. 2021 食べログ百名店(Tokyo)

    麺や 七彩(八丁堀)
PAGE TOP