【総評】
鶏の甘味を感じる前半と、醤油・酸味を感じる後半で全く異なるウマさが衝撃的。
つけ麺の概念が変わるセンセーショナルな一杯。
食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):51軒目
百名店巡りの後半戦はこちらの超行列店からスタートです。
2018年12月オープンの新しいお店にも関わらず、
巷の口コミを見ても1~2時間待ちはザラという驚異の人気店。
【並び方】
特殊なので予習必須です!
食券は買わずに並ぶ。店前には椅子があり、4名まで並び可。
それ以降は50メートル以上離れた道路標識奥の広い歩道に並ぶ。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/12/9-6-500x266.jpg)
道路標識から店前までの移動は、店員さんの案内で実施します。
食券購入は店前に移動後、店員さんから声掛けが有ります。
直射日光が当たるため、日傘必須です!!
【注意事項】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/12/1-7-492x500.jpg)
お店の前、及び道路標識の広い歩道には自転車を置けません。
(お店の人に移動を促されます。数百m離れた青梅街道沿いの駐輪場を指定されていました。)
ご注意ください。
【オススメメニュー】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/12/2-6-500x470.jpg)
チャーシューをたくさん食べたい方は、特製 鰹昆布出汁醤油つけ麺の一択です。
それ以外の方は味玉 鰹昆布出汁醤油つけ麺が良いと思います。
通常メニューは鰹昆布出汁醤油つけ麺のみとなりますので、迷う必要がありません。
(なお、月数回程度、煮干しつけ麺も提供されるようです。お店のtwitterで告知されます。)
【トッピング】
特製(+300円)、味玉(+100円)です。
特製にすると、味玉に加え、炙りの豚チャーシュー2枚が追加されます。(本記事下の写真にある麺の上のチャーシューで、ハムのような旨味の強いものです。)←2020年10月より麺の上ではなく、スープの中に入れて提供されるとのこと
とても美味しく、是非特製をオススメしたいです。ただ、ノーマルでもつけ汁の中に3枚の柔らか豚チャーシューが入っているため、お肉はほどほどで。。という方は、「味玉つけ麺」でも良いかもしれません。(味玉すごくおいしかったです!)
麺量は普通盛220g、大盛330g(+180円)です。
特製であれば上記の通り、チャーシューが沢山なので普通盛りでも十分満足できるかと思います。(私は特製の普通盛りでお腹一杯になれました!)
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/IMG_7939-コピー.jpg)
11時15分 待ち12人。(思いの他並んでいないです!)
お店から離れた道路標識奥の広い歩道に並びます。
11時20分 早めのオープン。店員さんが来て、列が進みます。
11時50分 店員さんの案内で、店前まで移動します。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/IMG_7950-コピー.jpg)
食券を購入します。
12時5分 着席。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/IMG_7972-コピー.jpg)
キレイな店内です。
各席には仕切りが設けられています。
オススメの食べ方を予習したり、メニューの解説を確認します。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/12/3-2-1-500x248.jpg)
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/4-9-1024x628.jpg)
5分ちょっとでいよいよ着丼。
鰹昆布出汁 特製醤油つけ麺(1300円)
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/12/5-3-500x342.jpg)
気品漂う面構えです!!
【麺】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/10-8-907x1024.jpg)
まずは麺だけでいただきます。
たっぷりの昆布出汁に浸した自家製麺。
つけ麺にしては細めですが、味付けが上品なため、これくらいが丁度良いです。
表面に見える粒が全粒粉かと思いきや、「ふすま」と呼ばれるものだそうです。
気になる食感は、モチモチです。
昆布出汁と小麦の旨味で、これだけで既にオイシイです!!
【スープ】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/11-6-944x1024.jpg)
鶏の甘みがすごい!!
見た目は醤油の色が濃いものの超まろやか。
あっさり系つけ麺は一般的に酸味を感じることが多いですが、全くの別物です。
美味過ぎです!
【チャーシュー】
スープの中には柔らかな豚チャーシュー。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/12-7-1024x742.jpg)
程よいアブラで、甘くて美味いです。
特製つけ麺にトッピングされる赤身豚チャーシュー。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/13-5-1024x897.jpg)
ハムのようにギチっとして濃い目の味付け。表面の炙りが香ばしくて美味しい!
【味玉】
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/14-2.jpg)
黄身が甘くて美味しいです。
味付けは最小限、素材で勝負しています。
【味変要素】
後半はスープが冷めてきますが、
味が変化するところが興味深いです。
鶏の甘みが強い味から、少し酸味を感じるようになり、醤油の風味も強くなります。
更に、スダチを昆布だしに入れて食べると味が引き締まります。
まさに、つけ麺の概念が変わるほど本当に美味しかったです。
味・接客含めて素晴らしく、並ぶ価値はあると思います!!
ごちそうさまでした。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/11/8-6.jpg)
背もたれ:無
コート掛け:カウンター後ろ
荷物置き:カウンター下に小棚有
水:店員さんより提供
BOXティッシュ:カウンター下
【以下、食べログより引用】
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