【総評】
分厚い鶏油の層から溢れ出る旨味全開のコク。
チャーシュー・味玉も激ウマで総合力の高い一杯。
食べログ百名店 (ラーメンTOKYO):54軒目
三ノ輪にある一度聞いたら忘れないインパクトのある店名。
いつか行きたいと思っていました。
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【並び方】
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まず並ぶ。(お店の側面に沿って並びます。)
並んでいると、途中で店員さんが出てきて食券購入を促されます。
11時10分 待ち7名
11時15分 店員さんが出てきて食券を購入します。
【メニュー】
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醤油・塩・味噌が有ります。一番有名なのは醤油です。
麺大盛は有りません。
特製ラーメンには味玉・チャーシュー・ワンタンが付きます。
トッピングはどれも美味しかったので、特製がオススメです!
11時30分 着席
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落ち着いたおしゃれな感じの店内。
3名でオペレーションされています。
5分ほどで着丼です。
特製醤油ラーメン(1200円)
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大判のチャーシューで麺が見えない!!
【スープ】
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レンゲですくうと鶏油の膜。完全に醤油の層と分かれています。
鶏油の甘さを感じます。
醤油の風味もしっかりと出ていますが、鶏油が合わさってすごくまろやかデス。
鶏と水だけでとったスープと7種の醤油で構成されています。
シンプルな具材でここまで深みが出るとは!
【麺】
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中細ストレート。パツとモチの中間です。
気持ち柔らかめかもしれません。
【チャーシュー】
豚チャーシュー
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薄切り大判で二枚入っています。
とろける食感で、肉の旨味、下味も完璧。
めちゃくちゃ美味い!
鶏チャーシュー
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パサつき感ゼロでシルキー。
歯切れ良く柔らか。
ほのかに効いたペッパーの風味もアクセントになっていて美味いデス!
【味玉】
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硬くなる直前の絶妙な茹で加減。
カツオ出汁のような和風の下味がしっかりついている。
美味しい!
【ワンタン】
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皮は薄めで程よいトゥルトゥル感。
味付けしっかりな餡です。
大きくて、2つ入っています。
トッピング含めて総合的に美味しい一杯でした。
ごちそうさまでした。
![](https://ramenlove.net/wp-content/uploads/2020/07/IMG_8242-コピー.jpg)
コート掛け:カウンター後ろ
荷物置き:カウンター下に子棚有
BOXティッシュ:カウンター下
水:セルフ(卓上)
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