つけ麺部門ベスト3(2019)

食べログ百名店制覇のラーメン部長が選ぶ、2019百名店のオススメつけ麺ベスト3

【つけ麺部門】

No.1 MENSHO 「挽き立て小麦つけめん」(護国寺)

No.2 迂直 「鰹昆布出汁 特製醤油つけ麺」(荻窪)

No.3 煮干しつけ麺 宮元 「味玉極濃煮干しつけ麺」(蒲田)

 

 

No.1 MENSHO 「挽き立て小麦つけめん」(護国寺)

文字通り、挽き立ての麺を味わえます。全粒粉のザラりとした食感や角張った断面、太さ、味はつけ麺の域を超えた蕎麦のよう。つけ汁は鶏油の旨みを極限まで引き出した粘度の高いつけ汁。濃厚なんだけどそのままでも飲めてしまう、感動的なスープで是非オススメです。

過去の紹介記事はこちら

 

No.2迂直 「鰹昆布出汁 特製醤油つけ麺」(荻窪)

2018年オープンながら、行列の絶えない超人気店です。並び方が特殊なので予習必須です。(過去記事で紹介しています。)醤油ベースの見た目からは想像的でいないほど、まろやかで鶏と魚介の旨味たっぷりのつけ汁は甘さを感じるほど。とにかく気品のあるつけ麺で、食べるとつけ麺の概念が変わると思います。

過去の紹介記事はこちら

 

No.3煮干しつけ麺 宮元 「味玉極濃煮干しつけ麺」(蒲田)

その名の通り、粘度の高いつけ汁で煮干しが超濃厚です。しかしながらエグみを極限まで抑えているところがスゴイところ。旨みと塩加減が絶妙で、どんどん麺が進みます。是非中盛りや大盛りを頼んで、お腹いっぱいになるまで楽しんでほしい一杯です。(並び方が少し特殊なので、訪問の際は過去の紹介記事で予習すると良いかと思います。)

過去の紹介記事はこちら

 

以上、是非参考にしてみて下さい!!

 

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